La petite histoire :
Complètement meringué !
C’est le thème attribué à cette nouvelle édition de la Bataille Food.
La bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna. Chaque mois, une marraine (ou un parrain !) désigne un thème autour duquel les participants vont devoir s’illustrer, et impose deux ingrédients obligatoires. Le premier mercredi de chaque mois, à partir de 18h, les participants publient leurs recettes inédites.
Cette fois, c’est Rock The Bretzel qui est marraine de cette édition, et pour tout vous dire, j’adore son blog et ses recettes 🙂
Bref, j’ai décidé de réaliser des merveilleux, parce que j’ai passé 4 ans de ma vie à Lille pour les études et que les merveilleux, les vrais, viennent de la boutique Aux Merveilleux dans le vieux Lille, et qu’ils sont juste exquis !
J’ai donc voulu tenter une version originale à la mangue, tout simplement parce que j’adore ça…
N’oubliez pas qu’à part ce blog, j’ai aussi ma chaine youtube à laquelle vous pouvez vous abonner gratuitement et en 2 minutes, ça me ferait trop trop plaisir les copains 🙂
Retrouvez tous mes réseaux sociaux sur lesquels vous pouvez me suivre dans la colonne latérale droite, pour ne pas perdre une miette de mes recettes 😀
Pour les curieux, voici ma dernière recette concoctée spécialement pour la bataille food précédente : Les blinis au safran végétaliens et sans gluten
Difficulté :
Moyen
Temps :
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h30
Ingrédients :
Pour les meringues :
- 6 blancs d’oeuf
- 300 g de sucre
- 1/2 cc de jus de citron
- 500 ml de crème liquide entière 30% mini
- 2 c. à soupe de mascarpone
- 1 gousse de vanille
- Crème de speculoos (facultatif)
- 200 g de chocolat blanc
Pour la crème :
- 50 cl de crème fraîche liquide minimum 30% de matière grasse
- 1 gousse de vanille
Pour le montage :
- 100 g de chocolat blanc
- 1 mangue
Recette :
Pour les meringues :
Fouettez les blancs en neige, lorsqu’ils commencent à devenir bien mousseux, ajoutez le sucre en filet et continuez à battre 5 minutes. Le sucre va ainsi bien fondre dans les blancs et vous aurez des blancs brillants bien lisses et fermes
Répartissez avec une poche à douille 2 type de formes : des disques pour faire la base, et des « dômes » pour faire les chapeaux des merveilleux.
Faites cuire sur une plaque recouverte de papier cuisson à 100°C pendant 1h30, puis laissez dans le four éteint encore 1 heure.
Pour la crème :
A l’aide d’un fouet manuel ou d’un batteur électrique, faire monter la crème fraîche en chantilly et ajouter la gousse de vanille en grattant l’intérieur. A défaut d’une gousse, ajouter du sucre vanillé ou de l’arôme liquide.
Pour le montage :
Couper la mangue en brunoise
Faire des copeaux avec le chocolat blanc.
Prendre un disque de meringue et y tartiner un peu de crème fouetter. Disposer quelques morceaux de mangue puis un mettre un peu de crème sous un dôme de meringue pour le coller au dessus du disque garni de mangue.
Étaler de la crème fouettée partout autour de la meringue et rouler dans les copeaux de chocolat.
Mettre un peu de mangue au dessus en décoration.
Ustensiles :
Un batteur ou un fouet
La liste des participants :
Rock The Bretzel – By acb 4 you – Bistro de Jenna – Keskonmangemaman – Et rond, rond, petits platapons – Envie d’une recette – Bar à thym – Nietzche Paillettes et sac à main – Petite cuillère et charentaises – Les papilles en éveil –You can cook it – La marmite du Leprechaun – Au fil du thym – Douceurs maison – Brian iz in the kitchen – Méli mélo en cuisine – Une french girl en cuisine – Gourmandise et passion – Ma cuisine salée… Mes envies sucrées… – La cuisine de Mélanie – Mamou and Co – Une cuisine pour voozenoo – Célinblog – Mélina et Chocolat – Cosmic Tomatoes –Framboise et Bergamote – Aurore’s bakery – Poivré Seb – Les délices de Loulou – Cook a life ! By Maeva –Gourmande et toquée – Pix’elle(s ) cuisine(nt) – Fais-moi croquer – Complètement meringuée – La femme à tête de chou – SharingCuisine – Musée gourmand – Ca ne sent pas un peu le brulé là? – Cuisine 2 soeurs – Cuisine chez la marmotte – Evin sur son nuage – Comme une envie de – Encore un gâteau – Voyage gourmand – A prendre sans faim– Frambuesa’s kitchen – And so we cook – Cookin’ movie – Emilie Sweetness – Les gourmands disent… – Cocotte et écumoire – Thecrazyoven – Gourmand Pâtisserie – Bloc-notes gourmand – Cooking et bon appétit – Vous reprendrez bien un kilo – Petit bec gourmand – Aurélie et gourmandises – Les vagabondages de Viane – La médecine passe par la cuisine – Quelques grammes de gourmandises – Famoh saveurs antillaises orientales – Craquounette avenue – Plaisir et équilibre – L’atelier des Dindinettes – Nana et Chocolat – Des recettes à gogo – Toque de choc – La table des saveurs – Saveurs et lectures – Une abeille en cuisine – Chapeau Melon – Popote et nature – Visites gourmandes – My nomad cuisine – Mel en cuisine – Laetycuisine – Le blog de Cata – Les délices pour mes amours – Cyrielle Gourmandise – Il était une fois my cakes – The Flying Flour –
Miam! Je suis une grande fan des merveilleux! J’en croque un au passage (virtuellement). Bisous
Hahaha n’hésites pas ! 🙂 Merci !
toppp , à croquer 😉
Merci beaucoup 🙂
Nous avons eu la même idée 🙂 Echange de merveilleux, ça te dit ?
Oh oui, j’aime tellement ça ! 🙂
J’ai aussi découverte cette boutique à Lille (maintenant il y en a une à Nantes avec de la chance!!) et j’adore ça! Version fruitée comme ça, j’aime beaucoup! C’est trop original!
Moi aussi j’adore ça, j’avais envie de tester avec mon fruit préfére, la mangue 🙂 Merci beaucoup en tout cas !!!
Tout simplement merveilleux.:)
Hihi merci beaucoup 🙂
C’est superbe et sans aucun doute délicieux !
Belle soirée,
Gabrielle
Merci beaucoup Gabrielle 🙂
Ces merveilleux sont adorables !! J’adore
Merci beaucoup c’est super gentil 🙂
Un Merveilleux aux fruits, quelle jolie idée !
Merci beaucoup,ça me fait plaisir 🙂
j’adore la mangue mais j’y suis allergique malheureusement, mais que ta recette est belle!
Mange avec les yeux … hihi 🙂
cruelle Cécile!! grr…
Je suis très merveilleux au chocolat mais là je le remplace volontiers par un des tiens à la mangue 🙂
Merci beaucoup, moi aussi j’adore le chocolat… 😀
Hummmm j’en veux bien un! J’adore
Merci beaucoup 😀
J’adore le Merveilleux de Fred moi aussi ! Et j’ai bien sûr goûté tous les parfums étant originaire de Lille 🙂
A la mangue c’est une très bonne idée, le petit goût poivré doit bien contraster avec la meringue, ça doit être vraiment excellent 🙂
En plus tes merveilleux se tiennent bien (moi à chaque fois que j’essaye d’en faire ils s’écroulent au bout d’une heure :/)
bonne journée à toi !
Merci beaucoup, ça me fait super plaisir 🙂
Je t’avoue que moi ils n’ont pas eu le temps d’attendre une heure avant d’être mangés…. hahaha 🙂
Bonne journée à toi aussi, à très bientôt !!
Super mignons ces merveilleux !!! J’en prendrai bien un !!!
Mmmh un merveilleux j’adore… à la mangue en plus ! :p Bravo à toi pour ce superbe dessert !
La mangue est l’un de mes fruits préférés, tes merveilleux ont tout pour me plaire, bravo!
waouh ces merveilleux ont l’air à tomber ,bravo pour cette belle recette très gourmande 🙂
C’est beau, même magnifique, bravo !
Ravi également de découvrir ton blog … que je vais d’ailleurs !
Bonne soirée Cécile, à bientôt
Olivier
Humm j’aime l’idée de croquer et de trouver une surprise, miam
Une recette très originale et qui doit être délicieuse !
très mignons tes petits merveilleux ! je ne connaissais pas du tout !
Je n’ai jamais mangé ni cuisiné de Merveilleux et pourtant quelle erreur, ça a l’air frais et délicat, je me laisserai tenter ! et en passant je vais m’abonner à ta chaîne youtube !
le merveilleux ! dessert de mon enfance ,back to roots 😉 bravo il est super appétissant
Ori..génial et gourmand! On retient 😉 !