Cuisine bistronomique

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Description

Envie d’apprendre à dresser des assiettes élégantes et à cuisiner comme au restaurant… tout en restant accessible ? Cet atelier est fait pour vous.

Pendant ce cours, vous plongerez dans l’univers de la cuisine bistronomique : une cuisine généreuse, créative et de saison, qui sublime des produits simples avec des techniques précises et des associations raffinées.

L’objectif : vous donner les clés pour transformer un plat du quotidien en une assiette “wahou”, aussi belle que savoureuse.

Au fil de l’atelier, vous apprendrez à :
✓ travailler les cuissons avec précision
✓ soigner vos dressages pour un rendu digne d’un bistrot moderne
✓ équilibrer textures et saveurs
✓ apporter cette petite touche qui fait toute la différence

Comme toujours chez Ma Cuisine Enthousiaste, les recettes sont réalisées dans une démarche la plus écoresponsable possible : produits bruts, locaux et de saison, achetés au maximum en vrac et en bio.

Un atelier idéal pour celles et ceux qui aiment recevoir, cuisiner avec plaisir et impressionner leurs invités lors de leurs prochains repas.

Programme et exemples de recettes

Au menu de cours de cuisine anti-inflammatoire :

Gougères au comté
Un grand classique revisité avec précision. Vous apprendrez à maîtriser la pâte à choux, obtenir des gougères bien gonflées et dorées, et réussir une cuisson parfaite pour un résultat croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Velouté de potimarron, granola salé & œuf coulant
Un jeu de textures élégant et gourmand. Nous travaillerons la réalisation d’un velouté lisse et bien assaisonné, la cuisson parfaite de l’œuf coulant et l’équilibre des textures entre crémeux et croquant.
Risotto de saison, fondue de poireau, crevettes snackées & tuile de parmesan
Le cœur technique de l’atelier. Vous apprendrez à réussir un risotto crémeux sans excès, à snacker des crevettes avec justesse, à préparer un bouillon maison et à réaliser une tuile croustillante pour un dressage raffiné.
Pavlova aux fruits de saison
Un dessert léger et spectaculaire. Nous verrons comment obtenir une meringue croustillante et fondante à la fois, monter une garniture équilibrée et soigner la présentation pour un effet “restaurant” garanti.

Informations pratiques

Ce cours de cuisine bistronomique aura lieu à l’Atelier Enthousiaste – 316 Av. de Dunkerque à Lambersart (métro Canteleu)

Une fois ta commande passée, tu reçois un email de confirmation.
2 jours avant l’atelier, nous t’envoyons un rappel par email reprenant toutes les informations pratiques liées à cet atelier (adresse, durée de l’atelier, horaires, …)
Le lendemain de l’atelier, tu reçois les fiches techniques pour reproduire toutes les recettes coréennes chez toi ! 🙂

Tu as des questions ? Nous sommes disponibles pour te répondre par mail à macuisineenthousiaste@gmail.com !

Cet atelier sera animé par Cécile

Passionnée depuis toujours, c’est avec sa grand-mère que Cécile a appris les bases de la cuisine. D'abord commerciale de métier, elle décide de se reconvertir en 2017 : elle passe ses diplômes en cuisine et fonde Ma cuisine enthousiaste pour pouvoir enfin vivre de sa passion. Depuis maintenant 7 ans, elle anime des ateliers cuisine conviviaux, d'abord de façon nomade, puis à l'Atelier Enthousiaste, lieu qu'elle fonde avec Mehdi en septembre 2023. En parallèle, Cécile est très active sur les réseaux sociaux et y partage ses meilleures recettes en vidéos.

Spécialités

En plus de sa passion pour la cuisine, la grand-mère de Cécile, agricultrice, lui a également partagé son amour de la Terre. Aujourd'hui, Cécile s'inspire de tout ce que sa grand-mère lui a appris pour proposer une cuisine écoresponsable. Cécile démocratise à travers ses ateliers, ses vidéos recettes et son livre la cuisine écoresponsable. Elle a à coeur de montrer que c'est une cuisine gourmande, créative et accessible à tous, à travers des recettes végétales, zéro déchet et élaborées à partir de produits locaux et de saison.

Manon H.

Expérience exceptionnelle lors de l'atelier cuisine japonaise aux côtés de Cécile. L'ambiance était conviviale, ajoutant une touche parfaite à cette expérience culinaire mémorable. À très bientôt pour apprendre à cuisiner d’autres saveurs !

Anais D.

Bon accueil au sein de la cuisine par Cécile et Mehdi. Puis nous avons passé un très bon moment lors de l’atelier marocain grâce à la compagnie de Laila qui nous a transmis une partie de son savoir-faire et son amour pour le Maroc. Nous avons ensuite pu déguster nos réalisations lors d’un agréable dîner avec les autres participants. Merci pour ce moment! A refaire!

Mathilde C.

Nous avons participé à un cours de cuisine brunch avec Cécile, c’était super : une cheffe agréable et dans le partage, des recettes excellentes, nous avons particulièrement apprécié l’engagement de Cécile dans sa cuisine : végétarienne, légumes et fruits de saison et produits locaux. Nous recommandons à 100%

Marie-Hélène R.

Quelle belle découverte cet atelier batchcooking au soir de l'ouverture du nouveau local. La cuisine de Cécile est accessible, familiale et décomplexée, on rentre chez soi avec des trucs et astuces et une grande envie de reproduire les plats de l'atelier. Cécile est une cheffe à suivre. Longue vie à Ma Cuisine enthousiaste.

Unileo

Expérience culinaire excellente dans un cadre idéal et surtout avec Cécile qui sait mettre tout le monde à l'aise et qui fait preuve de patiente et de pédagogie pour nous transmettre ses talents de cheffe ! À faire et refaire. À consommer SANS modération !

Réda O.

Super cours de cuisine végétarienne. Des recettes faciles d'accès à forte plus-value en goût ! Bonne ambiance et des conseils avisés à la clé. Je recommande sans hésiter.

Fatima A.

J'ai passé un super moment lors de l'atelier avec Cécile, nous avons cuisiné de bonnes recettes avec des astuces zéro déchet (mousse au chocolat avec de l'eau de pois chiche bluffant). Merci, à la prochaine pour un autre atelier.

Flo D.

Quel chouette moment passé en compagnie de Cécile et Mehdi qui sont très sympas et soucieux de partager leurs astuces, leur cuisine réalisable à la maison et très savoureuse. Je vous conseille à 1000%. On reviendra c'est sûr !

Atelier Enthousiaste Lille

Premier atelier ouvert par Ma Cuisine Enthousiaste, l'Atelier Enthousiaste Lille vous accueille pour vos ateliers cuisine et pâtisserie. Vous découvrirez un lieu unique qui a été créé pour vous, pour que vous vous sentiez comme à la maison. L'Atelier est un lieu de partage, d'échange et plus que tout un lieu où l'amour de la cuisine est au cœur de tout.

316 Avenue de Dunkerque, 59130 Lambersart

hello@macuisineenthousiaste.com

Métro : Canteleu et Lomme-Lambersart — Bus : Lignes 10 et 75

Accès PMR