Cuisine bistronomique

79,00€
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Description

Envie d’apprendre à dresser des assiettes élégantes et à cuisiner comme au restaurant… tout en restant accessible ? Cet atelier est fait pour vous.

Pendant ce cours, vous plongerez dans l’univers de la cuisine bistronomique : une cuisine généreuse, créative et de saison, qui sublime des produits simples avec des techniques précises et des associations raffinées.

L’objectif : vous donner les clés pour transformer un plat du quotidien en une assiette “wahou”, aussi belle que savoureuse.

Au fil de l’atelier, vous apprendrez à :
✓ travailler les cuissons avec précision
✓ soigner vos dressages pour un rendu digne d’un bistrot moderne
✓ équilibrer textures et saveurs
✓ apporter cette petite touche qui fait toute la différence

Comme toujours chez Ma Cuisine Enthousiaste, les recettes sont réalisées dans une démarche la plus écoresponsable possible : produits bruts, locaux et de saison, achetés au maximum en vrac et en bio.

Un atelier idéal pour celles et ceux qui aiment recevoir, cuisiner avec plaisir et impressionner leurs invités lors de leurs prochains repas.

Programme et exemples de recettes

Au menu de cours de cuisine anti-inflammatoire :

• Gougères au comté
  Un grand classique revisité avec précision. Vous apprendrez à maîtriser la pâte à choux, obtenir des gougères bien gonflées et dorées, et réussir une cuisson parfaite pour un résultat croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
• Velouté de potimarron, granola salé & œuf coulant
  Un jeu de textures élégant et gourmand. Nous travaillerons la réalisation d’un velouté lisse et bien assaisonné, la cuisson parfaite de l’œuf coulant et l’équilibre des textures entre crémeux et croquant.
• Risotto de saison, fondue de poireau, crevettes snackées & tuile de parmesan
  Le cœur technique de l’atelier. Vous apprendrez à réussir un risotto crémeux sans excès, à snacker des crevettes avec justesse, à préparer un bouillon maison et à réaliser une tuile croustillante pour un dressage raffiné.
• Pavlova aux fruits de saison
  Un dessert léger et spectaculaire. Nous verrons comment obtenir une meringue croustillante et fondante à la fois, monter une garniture équilibrée et soigner la présentation pour un effet “restaurant” garanti.

Informations pratiques

Ce cours de cuisine bistronomique aura lieu à l’Atelier Enthousiaste – 316 Av. de Dunkerque à Lambersart (métro Canteleu)

• Une fois ta commande passée, tu reçois un email de confirmation.
• 2 jours avant l’atelier, nous t’envoyons un rappel par email reprenant toutes les informations pratiques liées à cet atelier (adresse, durée de l’atelier, horaires, …)
• Le lendemain de l’atelier, tu reçois les fiches techniques pour reproduire toutes les recettes coréennes chez toi ! 🙂

Tu as des questions ? Nous sommes disponibles pour te répondre par mail à macuisineenthousiaste@gmail.com !