Hello tout le monde ! Aujourd’hui je vous partage une recette dont je suis particulièrement fière ! C’est rare que je le dise, mais cette fois, je suis obligée car je trouve ces gnocchis vraiment trop bons et trop beaux ! Donc aujourd’hui, c’est ma recette des gnocchis de potimarron que je vous partage. J’ai décidé d’agrémenter mes gnocchis d’une sauce au parmesan et c’est vraiment une tuerie, je vous conseille d’essayer, vous ne serez pas déçus ! En plus, c’est une recette de saison alors que demander de plus ?
Nombre de personnes : 2
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Voici la recette pour réaliser les gnocchis de potimarron et la sauce parmesan :
Ingrédients POUR 2 PERSONNES :
- 1/2 potimarron
- Environ 200 g de farine (à ajuster)
- Sel, poivre
- 20 cl de crème fraîche (pour la sauce)
- 80 g de parmesan (pour la sauce)
LA Recette des gnocchis de potimarron et sauce parmesan :
Dans un premier, découpe ton potimarron en 2, retire les graines puis découpe le en morceaux. Une fois que c’est fait, place tes morceaux de potimarron sur une plaque de cuisson et ajoute un filet d’huile d’olive et du sel. Enfourne 20 minutes à 180°c.
Lorsque ton potimarron est cuit, viens le réduire en purée à l’aide d’un mixeur plongeant. Ensuite, lorsque ta purée de potimarron est froide (attention c’est très important qu’elle le soit!), ajoute la farine et une grosse pincée de sel afin de créer la pâte à gnocchis. Rajoute de la farine en plus si tu trouves que ta pâte n’a pas la bonne texture (trop collante,…). Et maintenant, tu vas pouvoir pétrir ta pâte sur ton plan de travail (saupoudré de farine au préalable).
Lorsque tu es satisfait de ta pâte, tu vas venir découper des morceaux et former des petites boules au creux de tes mains. Ensuite, si tu as envie d’être totalement dans le thème de l’automne et que tu as envie de t’amuser un petit peu, tu peux venir créer la forme du potimarron sur tes gnocchis. Pour ce faire, munis-toi d’une ficelle et viens créer des croix sur le dessus de tes gnocchis. C’est une étape totalement facultative, mais ça rend les gnocchis super mignons et le résultat final est très beau !
On peut passer à la cuisson ! Dans un premier temps, tu vas plonger tes gnocchis dans une eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Quand ils seront cuits, sors les de l’eau à l’aide d’une araignée. Ensuite, tu vas pouvoir les faire griller à la poêle pendant environ 5 minutes dans du beurre.
On s’attaque maintenant à la sauce. Dans une casserole verse la crème fraîche et le parmesan râpé. Remue bien jusqu’à ce la sauce soit totalement homogène. Ajoute un petit peu de poivre et remue à nouveau.
Dans une assiette, verse ta sauce et dispose tes gnocchis par-dessus. Tu peux ajouter un petit peu de ciboulette si tu le souhaites.
Et voilà, c’est prêt ! Tes gnocchis de potimarron et la sauce parmesan sont prêts à être dégustés…
Bon appétit !
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Bonjour, est ce qu’on peut remplacer la farine de blé par du sarrazin ? Merci
Bonjour ! Oui, c’est tout à fait possible. 🙂
Bonjour, par quoi peut on remplacer le parmesan quand on aime pas ça ?
Bonjour ! Vous pouvez faire une sauce à base de champignons par exemple, ou à base de lardons. Sinon, vous pouvez faire un pesto ou même une sauce tomate ! Tout ce que vous auriez mis avec des pâtes vous pouvez le mettre ici ☺️