Cours de pâtisserie : la pavlova

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Description

Le 14 février, profitez d’un atelier pavlova spécial St-Valentin ! Au programme : meringue en forme de coeur, crème montée rose et jolie décoration avec des fruits de saison ❤️

Durant ce cours de pâtisserie sur la pavlova à Lille, notre cheffe vous donnera toutes ses techniques et astuces pour réaliser une pavlova gourmandes aux fruits de saison (fraises en été ou agrumes en automne/hiver). Comme pour tous nos ateliers (pâtisserie ou cuisine), l’atelier pavlova a été élaboré dans le respect de l’environnement. Les ingrédients utilisés lors de ce cours de pâtisserie sont au maximum locaux, de saison, bio et en vrac.

Programme et exemples de recettes

Au programme de cet atelier pâtisserie :

• Une meringue brillante, craquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur
• Une crème chantilly vanille légère et gourmande
• Un coulis de fraises ou un lemon curd (selon la saison)

Nous aborderons ensemble des techniques de pâtisserie :

• Le fameux bec d’oiseau pour une meringue parfaite
• Le pochage de la belle pavlova et sa cuisson
• Le pochage avec douille St Honoré pour la crème

Cerise sur le gâteau, vous repartez avec 4 à 6 pavlovas individuelles pour les déguster à la maison et les partager (ou pas ;)) avec la famille, les amis, …

Informations pratiques

Ce cours de pâtisserie aura lieu à l’Atelier Enthousiaste – 316 Av. de Dunkerque à Lambersart (métro Canteleu)

• Une fois ta commande passée, tu reçois un email de confirmation.
• 2 jours avant l’atelier, nous t’envoyons un rappel par email reprenant toutes les informations pratiques liées à cet atelier (adresse, durée de l’atelier, horaires, …)
• Le lendemain de l’atelier, tu reçois les fiches techniques pour reproduire la recette de la pavlova apprise lors de l’atelier pâtisserie.

Tu as une ou des questions ? Nous sommes disponibles pour vous répondre par mail à macuisineenthousiaste@gmail.com !