Durant ce cours de pavlova à Lille, notre cheffe Julia vous donnera toutes ses techniques et astuces pour réaliser une belle pavlova aux fruits de saison. Pour les cours du mois du juin, vous aurez la chance de réaliser soit une pavlova à la fraise. Comme pour tous nos ateliers (pâtisserie ou cuisine), l’atelier pavlova a été élaboré dans le respect de l’environnement. Les ingrédients utilisés lors de ce cours de pâtisserie sont au maximum locaux, de saison, bio et en vrac.
Au programme de cet atelier pâtisserie :
- Une meringue brillante, craquante et fondante
- Une vraie crème chantilly vanille légère et gourmande
- Un coulis de fraises ou de fruits rouges
Nous aborderons ensemble des techniques de pâtisserie :
- Le fameux bec d’oiseau pour une meringue parfaite
- La cuisson de la crème pâtissière
- Le pochage de la belle pavlova et sa cuisson
- Le pochage avec douille St Honoré pour la crème
Cerise sur le gâteau, vous repartez avec votre pavlova pour la déguster à la maison et la partager (ou pas ;)) avec la famille, les amis, …
Cet atelier aura lieu à l’Atelier Enthousiaste – 316 Av. de Dunkerque à Lambersart.
N’hésitez à nous poser toutes vos questions par email à macuisineenthousiaste@gmail.com !
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