En collaboration avec 
: le carrot cake zéro déchet !
J’avais envie de faire un test aujourd’hui pour recycler mes épluchures de carottes. J’ai donc eu l’idée de faire un carrot cake zéro déchet aux épluchures ! Pour ça rien de plus simple : récupérez les épluchures de vos carottes et mixez-les ou coupez-les en fines lamelles pour que ça ressemble à du “râpé”. Et ensuite, remplacez la carotte râpé que vous mettez habituellement dans votre carrot cake par ces épluchures mixées ! Voici donc la recette de mon carrot cake zéro déchet, sans matière grasse ajoutée ni sucre raffinée !
Petite info : si vous aimez savoir tout faire maison et sans générer de déchet, sachez que je propose un atelier burger 100% maison et végétarien (pain maison, mayo, ketchup, galette végé maison…) le 26 mars !
INGREDIENTS
- 200 g d’épluchures de carotte
- 200 g de farine
- 100 g de sucre de coco
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de muscade
- 3 oeufs
- 1 zeste d’orange
- 1 c. à café de levure
RECETTE
Mélangez au fouet les oeufs et le sucre de coco (ou autre sucre roux) jusqu’à ce que ça soit mousseux. Ajoutez la farine, les épices et la levure et mélangez de nouveaux.
Ajoutez les épluchures et mélangez jusqu’à ce que cela forme une pâte bien homogène.
Versez dans un moule à cake et enfournez pour 30 minutes à 180°C.
Le gâteau est cuit lorsque vous pouvez ressortir la lame de votre couteau lorsque vous la plantez et qu’il n’y a aucune trace dessus.
Vous pouvez servir avec un glaçage façon creamcheese vegan maison ! Je vous donne la recette sur mon blog juste ici. Vous allez ADORER !
En plus, j’ai ajoutez pour décorer (et parce que c’est bon !) des lamelles de pamplemousse, citron et orange : miaaaam !
