Kitchari aux lentilles corail et patates douces

https://www.youtube.com/watch?v=z1Lw1rsBSQ8&w=560&h=315

La petite histoire: 

Nous voici en automne, et j’avais envie d’un plat chaud et réconfortant. J’adore les patates douces ! J’avais aussi envie d’expérimenter des plats végétaliens et c’est ce que j’ai décidé de faire dans cette recette : aucun produit animal n’est utilisé. Je n’ai jamais été une grande adapte de la viande, mais je réduis de plus en plus ma consommation de produits animaux. J’avais aussi envie de dépaysement, et c’est pour cela que j’ai pensé au kitchary, un plat typique venu tout droit d’Inde. Les saveurs et épices sont très présentes, et c’est ce que j’aime le plus dans les plats venus d’ailleurs : ils nous permettent de voyager rien qu’avec notre fourchette… C’est un plat qu’on peut réaliser en grande quantité lorsque l’on reçoit des amis par exemple, et ce n’est vraiment pas compliqué à reproduire. Plus d’excuses, tous aux fourneaux 😉

Difficulté : facile

Temps :
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 100 ml de lait de coco
• 100 gr de lentilles corail
• 4 carottes
• 2 patates douces
• 1 oignon rouge
• 3 gousse d’ail
• 1 c/c de curcuma
• 2 c/c de curry en poudre
• 1 c/c de gingembre en poudre
• 2 c/s d’huile de coco
• Sel / poivre
• Un peu de persil
• 300 g de riz

Recette :

Éplucher les légumes : carottes, patates douces et les découper en petits dés. Hacher finement l’oignon et l’ail.

Faire chauffer l’huile de coco (ou l’huile d’olive si vous n’en avez pas) dans une casserole à feu moyen et mettre l’oignon et l’ail. Laisser cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucide puis ajouter les carottes, les lentilles et les patates douces. Bien mélanger puis ajouter les épices, le sel, le poivre et mélanger encore. Verser le lait dans la casserole puis mettre sur feu doux et couvrir. Laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que tout soit cuit.

En attendant, faire cuire le riz.

Servir le mélange à base de patates douces et lentilles sur le riz, avec en décoration un peu de persil.

Ustensiles :

Une casserole