La focaccia, c’est un peu la version italienne de notre fougasse… Moelleuse à souhait, reconnaissable grâce à ces trous ! Encore une fois, vous allez voir que cuisiner maison c’est vraiment trop facile !
Les ingrédients de la focaccia :
- 450 g de farine
- 50 g de maizena
- 250 g de purée de pomme de terre froide
- 16 g de levure fraiche
- 12 cl de lait
- 10 cl de bière
- 5 cl d’huile d’olive
La recette de la focaccia
Dans un robot ou un saladier, placez la farine, la levure fraîche émiettée, la farine de maïs, la purée de pomme de terre, le lait, la bière, l’huile d’olive et le sel. Mélangez le tout pendant quelques minutes pour obtenir une belle pâte, bien lisse (au robot ou à la main). Badigeonnez votre pâte d’huile d’olive, pour pouvoir la manipuler sans que celle-ci vous colle les mains.
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier, et couvrez d’un torchon. Laissez poser pendant 2h près d’une source de chaleur.
Placez votre boule de pâte dans un plat allant au four. À l’aide de vos doigts formez de légers trous, en pressant la pâte. Recouvrez la pâte d’un torchon, puis laissez la pousser pendant 1h.
Assaisonnez votre pâte de sel (si vous la souhaitez nature), et enfournez-la pour 20 min à 180 degrés. C’est prêt !
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