La petite histoire :

J’aime beaucoup les maki, mais je n’aime pas vraiment la texture des algues. Et je les préfère tellement fait maison ! J’ai un ami qui m’en avait déjà fait plusieurs fois, mais je n’avais jamais essayer d’en faire moi-même, n’ayant pas le matériel nécessaire. Mais cette fois, je me suis décidée ! J’ai été acheté une natte, les ingrédients nécessaire et je m’y suis collé (au riz…) ! Ce n’est pas si difficile qu’on le croit ! Les maki arrivent à tenir en rouleau assez facilement, surtout si on les laisse reposer au frais avant de les découper en petits morceaux. Bref, je vous recommande vivement de les faire maison, c’est tellement plus économique et tellement meilleur !

Difficulté :

Moyen

Temps :

Préparation :

20 min

Cuisson :

30 min

Ingrédients :

• 100 g de saumon frais
• 1 avocat
• 150 g de cream cheese, type philadelphia
• 300 g de riz rond japonais
• 30 cl d’ eau
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à soupe de sel
• Sauce soja

Recette :

Passer le riz à l’eau dans une passoire jusqu’a ce que l’eau devienne bien claire et laisser égoutter le riz pendant 30 minutes. Ensuite, mettre le riz et l’eau dans une casserole et couvrir avec un couvercle. Porter ensuite à ébullition sur feu moyen. Attention, il ne faut pas soulever le couvercle pendant la cuisson ! Cuire pendant 10 minutes puis baisser le feu et laisser encore cuire pendant 10 minutes. Soulever ensuite le couvercle et laisser reposer le riz pendant encore 10 minutes.
Ajouter dans le riz le mélange vinaigre, sel et sucre et mélanger.
Laisser refroidir ensuite le riz.

Pendant ce temps, couper le saumon et l’avocat en lamelle.

Rouler ensuite les california : enrober la natte en bambou de film alimentaire afin que le riz colle moins : ce sera plus facile de rouler les california.
Etaler une couche de riz sur la natte en bambou, en prenant soin de mouiller vos mains (toujours pour que le riz colle moins). Ajouter ensuite le saumon et l’avocat pour le premier rouleau, l’avocat et le cream cheese pour le deuxième, et le saumon, avocat et cream cheese pour le dernier.
Laisser reposer au frais 30 min puis découper les rouleaux en 6 ou 8 selon la grosseur du california souhaité.
Ajouter du sésame au dessus des california et déguster avec de la sauce soja.

Ustensiles :

Une natte en bambou
Une casserole