Une folie, parfait pour un brunch: des oeufs bénédictes avocat jambon. Plus précisément, les oeufs bénédictes sont des œufs mollets avec une sauce hollandaise. Qu’est-ce qu’une sauce hollandaise ? Et bien, vous avez de la chance, je vous donne aussi la recette, pour que vous puissiez vous faire un brunch comme au restaurant, ce dimanche ! Pour plus de recettes, n’hésitez pas à me rejoindre sur Instagram et Facebook !
Ingrédients
- 2 tranches de pain ⠀
- 1 avocat ⠀
- 2 tranches de Serrano (optionnel)⠀
- 3 œufs ⠀
- 20 g de beurre ⠀
- 1 citron ⠀
Recette
Sur vos tranches de pains, disposez les lamelles d’avocat et ajoutez un peu de jus de citron. Ajoutez le jambon de serrano. Faites cuire 1 œuf mollet (6 min à l’eau bouillante pour un jaune bien coulant).⠀
Réalisez la sauce hollandaise : fouettez les 2 jaunes restant (avec les blancs tu peux faire des meringues ou des financiers !) avec 2 c. à soupe d’eau dans un saladier. Posez le saladier au dessus d’une casserole d’eau chaude pour faire un bain marie. Fouettez jusqu’à ce que le mélange double de volumes, ajoutez le beurre fondu, en filet, sans cesser de fouetter. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.⠀
Posez l’œuf écaillé sur vos tartines et nappez de sauce hollandaise ! Vos oeufs bénédictes avocat jambon est prêt ? Alors, qui se tente au brunch dimanche ?