Bonjour bonjour ! On se trouve aujourd’hui avec une recette coréenne que j’adore : la soupe CHAEGAEJANG ! Il s’agit d’une soupe épicée aux champignons, c’est absolument délicieux (surtout que j’adore les plats épicés !). C’est une recette qui nous vient de Corée !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 10 cm poireau
- 1 oignon
- 5-6 champignons shiitake
- 1 botte champignons shimeji
- 1 càs d’huile sésame
- 1 càs d’huile de tournesol
- 700 ml d’eau (ou plus selon la cuisson)
Pour l’assaisonnement :
- 2 càs de gochugaru (poudre de piment coréenne)
- 3 càs de sauce soja salée
- 2 gousses d’ail émincées
La recette :
Rincer et émincer tous les légumes. Dans une casserole, verser l’huile et faire chauffer. Ajouter tous les légumes et les ingrédients de l’assaisonnement. Faire sauter en remuant sur feu vif et laisser réduire les légumes. Quand les légumes ont bien réduit, ajouter l’eau. Ajouter le sel et mélanger. Laisser mijoter 1h (ou plus, plus cela bout, meilleur c’est !). Ajouter de l’eau si le bouillon réduit trop, ou si le goût est trop fort pour vous. Si au contraire le goût est un peu fade, vous pouvez ajouter un peu de sauce soja et gochugaru et laisser cuire encore un peu. Servir chaud avec du riz !
Bon appétit !
Et pour découvrir encore plus de recettes coréennes, je t’invite à découvrir notre tout nouvel atelier dédié à la cuisine coréenne !
Retrouve-moi également sur mon compte Instagram : Ma cuisine enthousiaste