Tout le monde connaît la quiche lorraine, ce grand classique de la cuisine française. Mais aujourd’hui, on vous propose une version plus légère et tout aussi gourmande : une quiche sans pâte aux épinards et aux champignons, rapide à préparer et parfaite pour un repas équilibré !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 250 g d’épinards
- 300 g de champignons
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 4 œufs
- 20 cl de lait
- 100 g de farine
- 1 c. à s. de moutarde
- 100 g de fromage frais (ou autre fromage)
- Un peu de beurre pour beurrer le moule à tarte
La recette :
Étape 1 : Les légumes
Faites revenir les épinards dans une poêle avec un filet d’huile pendant 2 à 3 minutes. Réservez, puis faites revenir les champignons dans la même poêle pendant 2 à 3 minutes également. Disposez ensuite le tout dans un plat à tarte beurré.
Étape 2 : L’appareil
Dans un bol, fouettez les quatre œufs avec la farine, puis délayez avec le lait jusqu’à obtenir un appareil bien lisse. Ajoutez une touche de moutarde et de fromage frais pour plus de gourmandise, salez et poivrez.
Étape 3 : La cuisson
Versez cet appareil sur vos légumes et enfournez à 180°C pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise.
Le conseil du chef : bien égoutter les épinards après cuisson évite une quiche trop humide au fond.
Simple, rapide et délicieux ! Une recette à garder précieusement dans ses favoris 😉
Bon appétit !