Vous connaissez sûrement le crumble sucré, celui qu’on prépare avec des pommes ou des fruits rouges. Mais aujourd’hui, on vous invite à découvrir une version bien différente : un crumble salé à la courge butternut, réconfortant et terriblement facile à réaliser !
L’automne est la saison de la courge, et quand on lui associe un crumble croustillant au parmesan, le résultat est tout simplement bluffant. Trois ingrédients pour le crumble, une courge, et le tour est joué. Pas besoin d’être un chef étoilé pour se régaler !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 courge butternut
- 1 filet d’huile d’olive
- 150 g de beurre
- 150 g de farine
- 150 g de parmesan
- Sel, poivre
La recette :
Étape 1 : La courge
Épluchez et coupez votre courge butternut en dés, puis disposez-les dans un plat allant au four avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre. Enfournez à 180°C pour une quinzaine de minutes, le temps de préparer votre appareil à crumble.
Étape 2 : Le crumble
Dans un grand bol, mélangez la farine, le parmesan râpé et le beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse et granuleuse.
Étape 3 : La cuisson finale
Versez le crumble sur la courge précuite, et enfournez à nouveau pour une quarantaine de minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Bon appétit !
Envie d’aller plus loin avec la courge ?
Cette recette n’est qu’un avant-goût de ce qu’on peut faire avec la courge en cuisine ! Pour explorer d’autres façons de la sublimer, du salé au sucré, direction notre atelier d’automne.