La petite histoire :
Henri de la chaine YouTube Hengy m’a contacté suite à un article paru sur moi dans le journal de la région Champagne Ardennes. C’est un youtubeur qui fait des court métrages et des vlog au top ! Je vous laisse aller jeter un petit coup d’œil à sa chaine, sur laquelle vous retrouverez toute la préparation de la bûche de noël que nous avons préparé ensemble ce weekend ! On a passé un super moment, comme d’habitude j’adore vraiment partager et échanger autour de la cuisine, c’est que du bonheur 🙂
Ci dessus, je vous montre le résultat de la buche en vidéo ainsi que la dégustation, et si vous avez envie de la reproduire voici la recette à suivre. A vos fourneaux et joyeux noël ! 🙂
(ET pour me souhaiter un joyeux noël, pensez à vous abonner à ma chaine YouTube!)
Difficulté :
Moyen
Temps :
Préparation :
40 minutes
Cuisson :
12 minutes
Pour 8 personnes
Ingrédients :
Pour la crème :
- 200g de mascarpone
- Du colorant en poudre rouge
Pour la crème pâtissière aux cerises :
- 200g de cerises congelées
- 500 ml de lait
- 125 g de sucre
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 1 gousse de vanille
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100g de farine
Recette :
Pour la crème :
Mettre au congélateur le mascarpone pendant 15 minutes puis le monter légérèement en chantilly et ajouter le colorant en poudre rouge.
Pour la crème pâtissière aux cerises :
Mettre à bouillir le lait avec les graines de la gousse de vanille.
Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs, le sucre jusqu’à ce que le tout blanchisse. Ajouter alors la farine et bien fouetter.
Ajouter le lait bouillant sur cette deuxième préparation et bien remuer. Remettre le tout sur le feu jusqu’à épaississement de la crème. Incorporer les cerises et mettre au frais pendant 1 heure.
Pour la génoise :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs puis battre en neige les blanccs d’œufs. Ajouter le sucre lorsque le fouet commence à laisser des marques puis lorsque les blancs sont bien fermes, ajouter les jaunes d’œufs. Finir par incorporer la farine tamisée.
Etaler la préparation sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé huilé (cela facilite le démoulage).
Enfourner à 180°C pendant 10-12 minutes.
Lorsque la génoise est cuite, la démouler sur un torchon humide et la “pré-rouler” afin qu’elle refroidisse dans le torchon humide. Cela évite que la génoise ne se casse !
Pour le montage :
Lorsque la génoise est froide, la dérouler et étaler la crème pâtissière cerise. Rouler la buche délicatement. Enfin, il faut étaler la crème mascarpone sur toute la buche. Comme il s’agit d’une buche “YouTube”‘, j’ai dessiné un petit triangle blanc pour représenter le bouton PLAY ! A vous de décider de votre décoration 🙂