https://www.youtube.com/watch?v=P1ksByXObII
La petite histoire :
Et voici une nouvelle recette spéciale fêtes de fin d’année ! Pour les fans de champignons comme moi, je vous propose une recette hyper facile et très visuelle, à réaliser. Pour une petite touche de gourmandise, j’ai rajouter une belle chantilly pour l’effet « viennois » de cet apéro/entrée pas comme les autres.
J’aime bien créé de nouvelles recettes pour noël et ne pas rester dans le classique, alors je vais vous proposer de nouvelle recettes jusque fin décembre pour un noël ou un jour de l’an pas comme les autres !
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Difficulté :
Facile
Temps :
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
15 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
Pour le cappuccino :
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 10 cl de crème
- 100 g de girolle (ou autre champignon de saison, cèpes…)
- 1/2 citron
- 10 cl de vin blanc
- 4 c/s de fond de volaille
Pour la chantilly :
- 30 cl de crème fraiche liquide 30% mat graisse
- 100g de lardons
Recette :
Pour le cappuccino :
Commencer par faire le cappuccino de champignons en coupant en lamelle les champignon et en éminçant l’oignon.
Pour la chantilly :
Faire revenir les lardons à feu vif quelques minutes puis ajouter la crème et faire infuser quelques minutes les lardons dans la crème. Filtrer puis placer la crème au frais pendant 1 heure.
Lorsque la crème est bien froide, la battre en chantilly à l’aide d’un batteur.
Pour le montage, verser un peu de cappuccino dans des verrines, ajouter la chantilly au dessus et servir !
