Menu batchcooking automne

Les températures automnales sont belles et bien installées et je ne sais pas pour vous, mais ça joue beaucoup sur mon moral. En général, on se sent beaucoup plus fatigué, moins motivés et on a envie que d’une chose en rentrant du travail : se glisser sous un plaid bien chaud ! Bah oui…on a sûrement pas envie de passer 1 heure en cuisine tous les soirs pour se préparer son repas. C’est pour ça que pendant les périodes automnales et hivernales, je me remet au batchcooking ! Le batchcooking, qu’est-ce que c’est ? C’est le fait de préparer tous tes repas de la semaine en seulement 2h ! C’est un gain de temps exceptionnel, un réel moyen de faire des économies et une super méthode anti-gaspi, alors saute le pas et toi aussi fais ton menu batchcooking printanier  ! Aujourd’hui, je te propose un Menu batchcooking automne très gourmand pour 2 personnes. C’est un menu végétarien, mais libre à toi de customiser les recettes en ajoutant de la viande ou du poisson ! 🙂

Nombre de personnes : 2

Temps de préparation : 2h

Le menu batchcooking automne :

• LUNDI : Velouté de potimarron et châtaignes
• MARDI : Cake au potimarron et fromage à raclette
• MERCREDI : Lasagnes ricotta épinards
• JEUDI : Riz sauté façon asiatique
• VENDREDI : Chaussons ricotta épinards

Et voilà ta liste de courses (2 pers.) pour la semaine : 

Première étape du menu batchcooking automnal et gourmand :

• Prendre le potimarron et le couper en cubes. Il n’est pas utile d’éplucher le potimarron car la peau se mange.
• Découper le fromage à raclette en cubes également.

On va pouvoir passer aux préparations qui iront sur les plaques de cuisson.

Deuxième étape, les plaques de cuisson :

Maintenant tu vas pouvoir faire cuire tous les légumes qui vont sur les plaques de cuisson :

• Potimarron : Déposer les cubes de potimarron dans une grande marmite. Emietter un bouillon cubes de légumes dans la marmite puis mélanger. Recouvrir d’eau puis placer un couvercle. Laisser cuire pendant 30 minutes.
• Epinards : Se munir d’un wok ou d’une poêle profonde et y ajouter les épinards. Les miens sont des épinards surgelés alors je les place dans la poêle, verse un fond d’eau puis je laisse cuire à couvert pendant 5 minutes.  Lorsqu’ils sont cuits, placer les épinards dans un saladier puis ajouter la ricotta, du sel et du poivre. Bien mélanger pour former la farce que nous mettrons dans nos lasagnes et nos chaussons.

Troisième étape 3, cuisson au four :

Il est temps de t’occuper des préparations qui iront au four :

• Lasagnes ricotta épina : Se munir d’un saladier et y verser la sauce tomate. Ajouter la crème liquide et mélanger. Dans un plat allant au four, alterner les couches entre : sauce tomate, feuille à lasagnes, farce ricotta épinards. Arrivé en haut du plat, ajouter une bonne couche de fromage râpé. Ne pas oublier de garder la moitié de la farce ricotta épinards pour les chaussons. 
• Chaussons ricotta épinards : Se munir d’un saladier pour préparer la pâte à tarte. Pour ce faire, ajouter 200g de farine et 80g de beurre et pétrir du bout des doigts. On doit obtenir une texture un petit peu sableuse. Lorsque c’est fait, ajouter 8cl d’eau et continuer de pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène. Ensuite, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau puis détailler des cercles avec un emporte pièce (à défaut, prendre un bol). Déposer une bonne cuillère de farce au centre des cercles puis les refermer soigneusement. Appuyer sur les jointures avec les dents d’une fourchette
• Cake potimarron raclette : Récupérer 200g de potimarron cuit dans la marmite et le placer dans un saladier. Se munir d’une fourchette et réduire le potimarron en purée. Ajouter la farine, les oeufs et l’huile d’olive puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Enfin, ajouter les cubes de fromage à raclette, mélanger à nouveau puis verser la pâte dans un moule à cake.

Enfourner ces trois préparations pendant 40 minutes à 190°c.

Quatrième étape, le menu batchcooking automne est bientôt fini…

Place aux finitions ! 

• Riz sauté : Commencer par lancer la cuisson du riz en suivant les indications du paquet. En parallèle, préparer les légumes. Pour ce faire, couper les champignons, émincer les poireaux et râper les carottes ainsi que le gingembre.  Ajouter tous les légumes et la purée de piment dans un wok puis faire revenir pendant 5 minutes. Ensuite, ajouter la sauce soja, mélanger et laisser revenir encore quelques minutes. Enfin, ajouter le riz, mélanger et laisser cuire 2 minutes.
• Velouté :  Ajouter les châtaignes dans la marmite avec le potimarron. Mixer le tout puis assaisonner.

Étape 5, HOP dans les boîtes, le batchcooking est terminé :

Tu n’as plus qu’à mettre tous tes bons petits plats dans des contenants adaptés. Tu peux décider de congeler les plats de la fin de la semaine si tu le souhaites.

Le batchcooking t’intéresse vraiment ? J’y ai dédié tout un programme : Le Batchcooking Enthousiaste !

Retrouvez moi sur Instagram : Ma cuisine enthousiaste