Risotto de potimarron

Bonjour à tous et bienvenue dans ma nouvelle série de recettes : Moins de deux ! Je vous partage des recettes gourmandes à moins de 2€ par personne (oups, la recette d’aujourd’hui revient à 2,10€ par personne, est-ce que je devrais penser à renommer ma série?) ! 😀 Aujourd’hui, on s’attaque à mon plat préféré : le risotto de potimarron. Une recette facile, abordable et absolument délicieuse…C’est parti pour la recette !

Nombre de personnes recette tarte tatin à la rhubarbe Nombre de parts : 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • 1 potimarron
  • 400 g de riz à risotto
  • 125 g de gorgonzola
  • 100 g de parmesan
  • 4 cl de vin blanc
  • Le zeste d’un citron
  • 1 bouillon cube
  • 1,5 l d’eau
  • Sel et paprika fumé
  • Un peu d’huile d’olive

La recette du risotto de potimarron : 

Pour commencer, laver le potimarron, le couper en deux et le vider. Rien ne sert de l’éplucher, sa peau est comestible. Ensuite, couper le potimarron en cubes. Placer les cubes sur une plaque allant au four, arroser d’un filet d’huile d’olive, d’une pincée de sel et de paprika fumé. Enfourner le potimarron pendant 20 minutes à 200°c.

Pendant ce temps, émincer finement l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. En parallèle, faire chauffer les bouillons cubes dans une marmite d’eau chaude. Lorsque les oignons sont dorés, ajouter le riz arborio dans la poêle et mélanger quelques secondes. Déglacer avec le vin blanc et mélanger à nouveau.  Enfin, ajouter le bouillon louche par louche pendant 20 minutes en continuant de mélanger.

Lorsque le potimarron est cuit, le mixer. Ajouter cette purée dans la poêle et mélanger dans le riz avec une louche de bouillon. Enfin, ajouter le gorgonzola dans la poêle et mélanger.

Maintenant, place au dressage. Ajouter le parmesan râpé sur le risotto et un zeste de citron. Et voilà, le tour est joué !

Bon appétit !

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