Pain aux graines maison

Bonjour tout le monde ! Il y a quelques jours, je vous ai posté une photo de mon pain aux graines maison en story sur Instagram et vous avez été noooombreux à me demander la recette. Alors aujourd’hui, je m’exécute haha ! Et comme d’habitude pour faire mon pain, j’ai utilisé l’incroyable cocotte que Cookut m’ont gentiment envoyée 🧡

Nombre de parts : 1 grosse boule de pain

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 15 heures (3 heures à température ambiante et ensuite minimum 12 heures au frigo)

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

La recette du pain aux graines maison : 

Pour commencer, se munir d’un grand saladier et y verser la farine, la levure, le sel, les graines, les raisins secs puis l’eau. Mélanger en ramenant les bords vers l’intérieur à l’aide d’un manche de cuillère en bois ou tout autre ustensile relativement plat. Il est normal que la pâte soit collante. Lorsque la pâte est homogène, la laisser dans le saladier et recouvrir ce dernier avec un torchon propre. Laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant 12 heures minimum (pour ma part, je l’ai laissée toute la nuit et une partie de la matinée). 

Après ces 12 heures de repos au frais, sortir la pâte du réfrigérateur. Fariner le plan de travail et sortir la pâte du saladier. Encore une fois, il est normal que la pâte soit un petit peu collante (d’ailleurs, pour m’aider à la sortir du saladier, je me suis servie d’une corne à pâtisserie pour m’aider à décoller la pâte des bords du saladier.). Maintenant, placer la pâte sur le plan de travail et l’étirer avec les mains afin de replier les bords vers le centre afin de donner du volume et obtenir une boule de pâte bien ronde. Après avoir façonné la pâte, la placer à nouveau sous un torchon propre et laisser reposer 2 heures à température ambiante.

Ensuite, placer la boule de pâte sur du papier sulfurisé. Saupoudrer la pâte avec de farine et à l’aide d’un couteau, venir entailler la pâte (pour ma part, j’ai simplement fait un grand trait mais si tu te sens l’âme d’un artiste, fonce !!).

Maintenant, déplacer délicatement la pâte avec le papier sulfurisé et la placer dans une cocotte. Couvrir la cocotte à l’aide du couvercle et enfourner une première fois pendant 15 minutes à 240°c. Puis enchaîner avec 15 minutes à 230°c. Et enfin, terminer la cuisson en retirant le couvercle et en enfournant à nouveau pendant 15 minutes à 220°c. 

Et voilà, le bon pain aux graines maison est déjà prêt à être dégusté !

Bon appétit !

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