Bonjour tout le monde ! Noël approche et quoi de mieux pour se régaler qu’un grand classique : le risotto ! Alors, aujourd’hui je vous partage ma recette du risotto champignons châtaignes, un vrai délice. Le risotto c’est vraiment LE plat réconfortant que tout le monde aime. Alors, si vous décidez d’en faire à Noël, vous visez dans le mille !
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 20 min
Voici la recette pour réaliser le risotto :
Ingrédients :
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200g de riz Arborio
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1 litre de bouillon
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400g de champignons (moitié dans le risotto, moitié poêlée)
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150g de châtaignes
- 1/2 oignon
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1 gousse d’ail
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50g de comté
- 15cl de crème
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Persil
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Sel, poivre
LA Recette du risotto champignons châtaignes :
Pour commencer, viens découper la moitié des champignons en lamelles (soit 200g). Puis coupe également la moitié d’un oignon en lamelles.
Dans un wok, ajoute un filet d’huile d’olive puis fais revenir rapidement les morceaux d’oignon avant d’ajouter les lamelles de champignons. Remue bien et laisse cuire quelques courtes minutes. Ajoute ensuite le riz dans le wok puis mélange. Maintenant, tu vas venir ajouter le bouillon en plusieurs fois et remuer. (Attends plusieurs minutes entre chaque fois où tu verses le bouillon).
Pendant que le risotto est en train de cuire, tu vas venir couper en 4 le reste des champignons. Coupe également les châtaignes en petits morceaux. Puis viens hacher finement une gousse d’ail.
A présent, dans une poêle, ajoute un filet d’huile d’olive et l’ail haché. Laisse l’ail revenir un petit peu. Ensuite, ajoute les champignons et remue. Ajoute ensuite une grosse noisette de beurre, sale et poivre et continue de remuer. Ajoute enfin les châtaignes et remue à nouveau. Pour finir, ajoute un petit peu de persil ciselé (ajuste la quantité selon tes préférences) et remue une dernière fois.
Revenons maintenant au risotto. Ajoute la crème et le comté râpé et mélange. Et voilà, c’est prêt ! Tu n’as plus qu’à dresser ton assiette, en plaçant d’abord une couche de risotto, une couche de poêlée de champignons et de châtaignes et parsème le tout d’un petit peu de persil !
Bon appétit !
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