https://www.youtube.com/watch?v=g87BuLFTcbQ
La petite histoire :
Lors de mon road trip en Espagne et au Portugal, j’ai eu l’occasion de dormir chez un brésilien et un Africain du sud lorsque j’étais à Lisbonne. Ils m’ont fait découvrir une chaine de télévision dédiée à la cuisine au Portugal mais aussi dans d’autres pays d’Europe. J’ai adoré ! C’est là que j’ai vu comment on pouvait transformer un risotto tout simple, en un risotto d’une jolie couleur rose ! Je vous laisse regarder la vidéo pour comprendre comment j’ai fais. Effet garanti 😉
Difficulté : facile
Temps :
Preparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Ingredients :
- 2 bouillons cubes
- 1.5 L d’eau
- 1 oignon rouge
- 30 g de chorizo
- 200 g de riz
- 250 g de betterave rouge
- 15 cl de jus de betterave rouge
- 75 g de parmesan
- Sel/ poivre
Recette :
Mettre à chauffer l’eau avec les bouillons cube de votre choix. Porter à ébullition.
En attendant, émincer l’oignon rouge, couper le chorizo en petits dés et les betteraves en morceaux.
Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive et ajouter le chorizo lorsque l’oignon commence à devenir translucide. Ajouter ensuite le riz puis laisser revenir quelques minutes. Déglacer ensuite le mélange avec le jus de betterave rouge (personnellement, j’ai pris le jus qu’il y avait dans le sac sous vide des betteraves pré-cuites). Le riz devrait prendre une belle couleur rosée. Ajouter ensuite le bouillon louche par louche : dès que le riz a absorbé le bouillon, vous pouvez remettre une louche. Mélanger fréquemment. A mi-cuisson, ajouter les morceaux de betteraves. Continuer à ajouter le bouillon. Enfin, ajouter le parmesan lorsque le riz est cuit, et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Ustensiles :
Une poêle
Une casserole