La petite histoire :
Mon dessert préféré !!!! Et oui, c’est la tarte au citron meringuée. J’avais déjà réalisé une recette écrite de ma tarte au citron, mais la voici enfin en vidéo 🙂 J’ai testé des centaines de recettes, de pâte sablée, de crèmes citron… Et beaucoup de recettes m’ont plu (ou déplu… ;)). Voici une très bonne recette, ni trop sucrée, ni trop acide : elle est juste pile poil 🙂 Et vous, c’est quoi votre dessert préféré ?!!!
Difficulté :
Moyen
Temps :
Préparation :
25 minutes
Cuisson :
25 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 3 citrons
- 20g de Maizena
- 4 oeufs
- 100 g de sucre + 50 g de sucre
- 1 pâte sablée
Recette :
Commencer par faire cuire la pâte sablée à blanc en la mettant au four pendant 25 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, préparer la crème au citron : blanchir les oeufs (2 entiers + 2 jaunes) avec le sucre, ajouter la maïzena et bien mélanger. Ajouter ensuite le jus des 3 citrons et mettre à cuire sur le feu. Laisser épaissir doucement puis réserver.
Faire monter les 2 blancs en neige et ajouter le sucre au fur et à mesure. Lorsque les blancs sont bien ferme et brillant et qu’ils font un bec d’oiseau, c’est prêt ! Mettre la préparation dans une poche à douille.
Lorsque le pâte est cuite, étaler la crème au citron. Pocher ensuite la meringue sur la crème au citron comme montré sur la vidéo. Passer au grill 2 minutes pour faire dorer la meringue. Déguster 🙂