Batchcooking anti-gaspi

Découvre mon menu BATCHCOOKING anti-gaspi gourmand de la semaine !

Le batchcooking, qu’est-ce que c’est ? C’est le fait de préparer tous tes repas de la semaine en seulement 2h ! C’est un gain de temps exceptionnel, un réel moyen de faire des économies et une super méthode anti-gaspi, alors saute le pas et toi aussi fais ton batchcooking  anti-gaspi ! Cette semaine, j’ai réalisé mes plats avec des produits issus d’un panier anti-gaspi de chez Bene Bono (ce sont des produits qui ne correspondent aux normes de la grande distribution : légumes tordus, trop petits, …).

Nombre de personnes : 2 

Temps de préparation : 2h

Aujourd’hui, je te propose un batchcooking anti-gaspi complet pour 2 personnes.

Au menu :

• LUNDI : Tarte rustique carottes ricotta
• MARDI : Salade de carottes rôties, quinoa, fêta et orange
• MERCREDI :   Dhal de lentilles corail et patates douces
• JEUDI : Nems végétariens
• VENDREDI : Velouté de topinambours et pommes de terre

Et voilà ta liste de courses pour la semaine : 

Étape 1, préparation des légumes :

Dans un premier temps, tu vas venir préparer tous les légumes dont tu auras besoin pour réaliser tes plats. 

• Les carottes : Viens éplucher l’entièreté des carottes. Coupe 500g en lamelles, 300g en rondelles épaisses et râpe le reste.
• Les pommes de terres  : Viens éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
• Les topinambours : Viens éplucher les topinambours et les couper en cubes.
• Les patates douces : Viens éplucher les patates douces et les couper en cubes.
• Le poireau : Viens couper l’entièreté du poireau en très fines lamelles.
• Oranges et pamplemousse :  Retire la peau des agrumes puis sépare les quartiers.

On va pouvoir passer aux préparations qui iront sur les plaques de cuisson.

Étape 2, Les plaques de cuisson :

Maintenant tu vas pouvoir faire cuire tous les légumes qui vont sur les plaques de cuisson :

• Patates douces : Ajoute un filet d’huile d’olive dans le fond d’un wok puis ajoutes les cubes de patates douces ainsi que les lentilles corail. Verse 1L d’eau puis mélange un petit peu. Laisse cuire 20 minutes. 
• Pommes de terre et topinambours : Ajoute les cubes de pommes de terre et de topinambours dans une marmite puis recouvre les d’eau. Couvre la marmite. Laisse cuire 35 minutes.

Étape 3, cuisson au four :

Il est temps de t’occuper des préparations qui iront au four :

• Tarte rustique carottes ricotta : Dans un plat, place les lamelles de carottes. Ajoute un bon filet d’huile d’olive et du sel. Mélange bien afin que l’assaisonnement recouvre bien toutes les carottes. Enfourne pendant 15 minutes à 190°c. Pendant que les lamelles de carottes cuisent, tu vas pouvoir préparer la pâte à tarte. Pour ce faire, munis-toi d’un saladier puis verses y 250g de farine et 60g de beurre. Malaxe le tout avec tes pains jusqu’à obtenir une texture un petit peu sableuse. Ensuite, ajoute 8cl d’eau puis continue de pétrir avec tes mains jusqu’à obtenir une boule.  Etale la pâte à tarte puis munis-toi d’une grosse cuillère afin d’étaler de la ricotta sur toute la surface de la pâte (laisse un espace vide d’environ 3cm sur les bords). Lorsque les lamelles de carottes sont cuites, viens les disposer sur la pâte à tarte. Replies ensuite les bords de la pâte puis enfourne pendant 35 minutes à 190°c °c. 
• Carottes rôties : Dans un plat, place tes rondelles épaisses de carottes. Ajoute un filet d’huile d’olive, du sel et 1 grosse cuillère à soupe de miel. Enfourne pendant 45 minutes à 190 °c
• Nems végétariens : Pendant que les autres préparation cuisent, tu vas pouvoir préparer les nems. Dans une grosse assiette creuse, viens réhydrater tes vermicelles de riz en versant de l’eau. Ensuite, dépose les carottes râpée et les lamelles de poireau. Ajoute 2 càs de sauce soja et 1 œuf. Mélange bien. Ensuite, viens tremper tes feuilles de riz dans de l’eau, puis place ta farce et façonne tes nems (pour le pliage, je te conseille cette vidéo : CLIQUE ICI). Place ensuite tes nems dans un plat, avec un pinceau, badigeonnes les d’huile de friture puis enfourne à 220°c pendant 20 minutes.

Étape 4, ton batchcooking anti-gaspi est bientôt fini…

Place aux finitions ! 

• Salade quinoa, carottes rôties, fêta et agrumes : Dans une casserole d’eau, fais cuire ton quinoa. Lorsqu’il sera cuit, tu n’auras plus qu’à y ajouter les carottes rôties, le jambon cru, la fêta et les agrumes.
• Velouté pommes de terre et topinambours : Avec un robot plongeant, viens mixer les pommes de terres et topinambours jusqu’à obtention d’un velouté onctueux.

Étape 5, HOP dans les boîtes, TON BATCHCOOKING ANTI-GASPI EST PRÊT ! :

Tu n’as plus qu’à mettre tous tes bons petits plats dans des contenants adaptés. Tu vas pouvoir mettre tous tes bons plats au frigo et congélateur et les réchauffer le jour J !

Et voilà, ton menu batchcooking  anti-gaspi est prêt et tu vas enfin pouvoir découvrir le plaisir de rentrer chez toi le soir, après le boulot, et de n’avoir rien à préparer…c’est révolutionnaire !

Le batchcooking t’intéresse vraiment ? J’y ai dédié tout un programme : Le Batchcooking Enthousiaste !

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