Bonjour bonjour ! Ça fait maintenant un peu plus d’un mois que nous sommes en automne et j’aime autant vous dire que j’ai déjà bu un certain nombre de pumpkin spice latte (j’adore ça !!). Du coup, ça m’a donné envie de tester une recette de sirop pour pumpkin spice latte maison et en un mot, c’est tout simplement DÉLICIEUX. Je vous laisse essayer me dire ce que vous en avez pensé !
Ingrédients pour environ 45cl de sirop :
- 200g d’eau
- 100g de sucre blanc
- 100g de sucre vergeoise
- 300g de purée de potimarron (potimarron préalablement cuit à la vapeur et écrasé)
- 1/2 gousse de vanille
- 1 petite càc de cannelle
- 1 petite càc de muscade
- 1 petite càc de gingembre moulu
La recette du sirop pumpkin spice latte :
Commencer par faire cuire le potimarron à la vapeur. Lorsqu’il est bien cuit, le réduire en purée.
Ensuite, dans une casserole, mélanger le sucre blanc, le sucre vergeoise et l’eau. Lorsque les sucres sont dissous dans l’eau, ajouter la vanille égrainée, mélanger puis mettre sur feu moyen et faire épaissir doucement le mélange afin de créer le sirop. Lorsqu’on obtient une texture épaisse (attention le mélange ne doit pas brunir), baissez sur feu doux et ajouter la purée de potimarron. Bien mélanger puis ajouter le reste des épices : cannelle, gingembre et muscade.
Laisser mijoter sur feu très doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps à autres.
Une fois hors du feu, passer le sirop au tamis pour retirer tous les résidus de courge. Verser le sirop dans un bocal ou dans une petite bouteille. Libre à vous de le stéréliser ou non, si vous comptez le consommer directement et assez rapidement (environ 2 à 3 semaines).
Et voilà ! Le sirop est prêt à parfumer vos meilleurs cafés 🙂
Bon appétit !
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