Bonjour tout le monde ! Aujourd’hui, je vous partage ma recette de Carambar maison. Oui oui, vous avez bien lu ! Alors, je vous préviens, ils sont aussi bons que les Carambar industriels mais ils sont également tout aussi collants, alors attention à vos petites dents ! 🙂
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1 heure
Ingrédients :
- 50 g de sirop de glucose (ou sucre)
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre
- 80 g de lait concentré sucré
- 1 pincée de sel
- 1 g d’agar agar
- 10 g de chocolat noir (1 carré)
La recette des Carambar maison :
Pour commencer, se munir d’une poêle anti-adhésive et y faire fondre sirop de glucose et le sucre. Lorsque tout est fondu, ajouter le beurre, laisser fondre et mélanger régulièrement pendant 2 minutes. Ajouter ensuite le sel et l’agar agar puis mélanger régulièrement pendant 1 minute. Pour finir, ajouter le lait concentré sucré et le chocolat. Bien mélanger et couler le caramel sur une plaque ou un moule pour former un rectangle. Laisser figer pendant 1 heure puis découper les Carambar. Et voilà !
Bon appétit !
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