Un de mes meilleurs souvenirs culinaire de Thaïlande, c’est évidemment les currys. Parce que pour ceux qui ne savent pas, le curry ce n’est pas l’épice jaune qu’on connaît tous en France. Le curry on le fait là-bas ! C’est une sorte de pâte : à l’aide d’un pilon on écrase finement oignon rouge, ail, pâte de crevette, piment, gingembre, galanga, citronnelle… bref, un concentré de saveurs ?On peut évidemment faire soi-même la pâte de curry (ça vous dirait que je vous donne la recette de la pâte de curry maison que j’ai appris à faire en Thaïlande ?? ?) mais elle s’achète aussi toute prête dans le commerce. ⠀
Voici la recette que j’ai imaginé aujourd’hui : CURRY ROUGE DE TOFU/POULET.
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Les ingrédients pour le CURRY ROUGE DE TOFU/POULET
1 c à café de pâte de curry ⠀
200 g de tofu⠀
1 oignon⠀
1 gousse d’ail ⠀
10 cl de lait de coco ⠀
1 tomate⠀
1 c à soupe de sauce soja ⠀
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La recette
Dans un premier temps je fais revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile de coco. Puis j’ajoute la pâte de curry et je laisse cuire un peu. J’ajoute le tofu coupe en cubes et je fais griller 5 minutes. Et enfin, je mets là tomates coupées en cube, la sauce soja et le lait de coco et je laisse mijoter 5 bonnes minutes. C’est prêt !
Je le sers avec du riz, un peu de persil, ciboulette et cacahuète. ⠀
Vraiment, c’est une pure tuerie. Je me suis cru à Chiang Mai au soleil et ça m’a fait un bien fou. Pas besoin de prendre l’avion pour voyager ?
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