ŒUF NUAGE ET ASPERGES VERTES

Bonjour bonjour ! Aujourd’hui, je t’invite à découvrir une recette de saison hyper saine et savoureuse : œuf nuage et asperges vertes.  La consistance fondante de tes asperges va former le duo parfait avec le nuageux de ton blanc d’œuf et la fraicheur du fromage frais.? L’idéal pour un brunch printanier ou un diner léger.

Dans le même thème, je te propose aussi d’aller jeter un coup d’œil sur mes recettes d‘asperges burrata parmesan et jambon cru et de risotto aux asperges vertes, que tu peux trouver sur mon blog, en plus de plein d’autres recettes écoresponsables de saison !?

Nombre de personnes : 2

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

LA Recette de l’ŒUF NUAGE ET ASPERGES VERTES :

Asperges vertes

Tu vas commencer par faire sauter tes asperges dans une poêle avec un peu de beurre pendant une quinzaine de minutes. Remue de temps à autre afin que les asperges ne grillent pas.

Œuf nuage

Pendant la cuisson des asperges, tu vas te lancer dans la préparation des œufs nuages. Pour chaque œuf, casse-le en séparant les blancs des jaunes et en réservant les jaunes. Mets un peu de sel à tes blancs et fais les monter légèrement, tu peux le faire à la main ou au robot. Maintenant, mets tes blancs montés dans deux petits bols et pour chacun, forme un petit trou et place le jaune d’œuf. Fais cuire les œufs à la vapeur pendant 3 minutes, le temps que les blancs cuisent et que le jaune reste coulant.

Finitions pour accompagner l’œuf nuage et asperges vertes

Retire tes asperges vertes déjà cuites et dans la même poêle, rajoute un peu de beurre pour faire toaster des tranches de pain. 

Sers le tout dans une assiette en tartinant tes tranches de pain avec du fromage frais, et c’est prêt ! Tu vas pouvoir te régaler ?

Bon appétit !

Retrouve d’autres recettes gourmandes dans mon e-book “Mes recettes saines et gourmandes – VOLUME 1” juste ici !

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