Bonjour tout le monde ! Eh non, je n’ai pas fini de vous régaler avec ces recettes traditionnelles de Thaïlande ! J’ai la chance de découvrir tout un tas de recettes et c’est toujours un plaisir pour moi de vous les partager. Alors, aujourd’hui, je vous donne la recette de la tom yum soup traditionnelle. J’espère que vous adorerez ce plat autant que moi !
Nobre de personnes : 1
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : environ 10 min
Voici toutes les instructions pour réaliser sa propre tom yum soup !
Ingrédients :
- 1 bâton de citronnelle
- 1 morceau de galanga
- 5 feuilles de citron kaffir (combawa)
- 100 g de crevettes ou poulet
- 1 tomate
- ½ oignon
- 2 échalotes
- 1 petit piment rouge
- 100 g de petits champignons
- 1 citron vert
- Coriandre
- 1 càc de sauce de poisson
- 1 pincée de sucre
- 2 càc de purée de piment
- 2 cl de lait de coco
LA Recette De la tom yum soup TRADITIONNELLE :
Pour commencer, tu vas venir découper le bâton de citronnelle et venir écraser le pied. Ensuite, retire la peau du morceau de galanga et tranche le en fines lamelles. A présent, coupe les feuilles de citron kaffir en gros morceaux. et coupe le demi oignon en 2 puis sépare les couches de l’oignon pour avoir des gros morceaux. Coupe la tomate en 2 puis en petits quartiers, puis coupe le piment en morceaux d’environ 0,5 cm (retire les graines si tu veux moins épicé, ou n’en mets simplement pas).
Sur une planche à découper, fais rouler le citron vert en exerçant une pression dessus, cela nous aidera à récupérer le jus plus facilement. Maintenant, découpe le citron en petits quartiers. Dans un petit récipient, presse la moitié du jus.
Maintenant, dans une casserole d’eau bouillante (environ 20 cl), place le bâton de citronnelle, les morceaux de galanga, les feuilles de citron kaffir et l’oignon. Ajoute ensuite la purée de piment et la sauce de poisson. Mélange bien. A présent, ajoute les champignons, les morceaux de tomate, le poulet, le lait de coco et le jus de citron. Laisse mijoter quelques minutes (vérifie bien que le poulet soit cuit) et c’est prêt !
Bon appétit !
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