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Bataille food #30 : Blinis au safran végétaliens et sans gluten

https://www.youtube.com/watch?v=zd7XraPrKPg

cookinmovie-blinis-vegetaliens

La petite histoire :

La batailleFood est un  Défi crée par la blogueuse Jenna du superbe blog  Bistro de Jenna.

Il réunit blogueurs et blogueuses mais aussi tous les passionnés de cuisine qui souhaitent y participer !

La bataille food est donc un challenge qui a lieu chaque premier mercredi du mois, autour d’un thème commun imposé par une marraine ou un parrain qui impose deux ingrédients obligatoires à la recette.

Les participants publient la photo et la recette de leur réalisation puis chacun peut aller voir à partir de 18h les recettes des autres.

J’ai adoré le thème imposé : Les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices.

Pour faire original, je suis partie sur une recette salée 100% végétalienne, sans gluten et sans lactose : des petits blinis au safran, crème de haricots blancs et lentilles corail.

Je vous laisse le soin de regarder la vidéo pour découvrir ma recette, et n’oubliez pas de me suivre sur facebook, twitter et instagram pour plus de vidéos et d’actualités (et même vous abonner à ma chaine youtube, ça me ferait trop plaisir ! 🙂

Difficulté : facile

Temps :

Préparation : 30 min
Cuisson: 3 minutes par blinis

Bataille-Food

Ingrédients :

Pour les blinis : 

  • 15 cl de lait végétal
  • 10 g de levure fraiche
  • 10 pistil de safran
  • 50 g de farine de mais
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 1 c/s d’huile d’olive
  • Du colorant alimentaire rouge et jaune (facultatif)

Pour la garniture (crème de haricot)

  • 100 g de haricot blanc
  • 2 c/c de paprika
  • 1 c/c de purée de sésame (tahini)
  • 1/2 citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c/s d’huile d’olive
  • 70 g de lentille corail

Recette :

Regarde la vidéo, c’est plus plaisant que de lire la recette ! 🙂

La voici tout de même détaillée :

Faire cuire au préalable environ 70g de lentille corail.

Pour les blinis :

Séparer le lait végétal dans 2 verres différents et les mettre à tiédir.
Dans un des verres, mettre le safran et laisser infuser quelques minutes
Dans l’autre verre, mettre la levure et la délayer pendant quelques minutes.
Mélanger la farine de mais à la farine de sarrasin puis y ajouter les deux préparation à base de lait et mélanger. Ajouter un peu de lait en plus si la pâte est trop épaisse. Ajouter enfin l’huile d’olive.
Faire cuire les blinis dans un poêle avec un peu d’huile en faisant des petits rond de pâte.

Pour la crème de haricot :

Mixer ensemble les haricots, le paprika, le citron, la purée de sésame, la gousse d’ail et l’huile d’olive.
C’est déjà prêt ! C’est tellement bon…

Pour le montage, disposer sur chaque blinis la crème de haricot puis les lentilles corail et parsemer d’un peu de paprika. MIAM !

Ustensiles :

Un petit mixeur
Une poêle

Liste des participants 

38 réflexions sur “Bataille food #30 : Blinis au safran végétaliens et sans gluten”

  1. ça a l’air excellent et c’est très original ! J’avais déjà fait des blini au sarrasin mais c’est une excellente idée de couper la farine, ça doit les rendre plus léger en bouche… la prochaine fois j’essaierai 🙂

    Bises

    Gabrielle

    1. Merci ca me fait plaisir ! Effectivement ça rend plus léger avec de la farine de mais, c’est top ! Tu me diras ce que tu en penses si tu essaies 🙂
      Bises

  2. Oh oui ! J’adore l’idée des haricots blancs + tahini avec lentilles corail et sarrasin, ça me plait beaucoup 🙂 Et bravo pour ta vidéo, c’est super bien fait !

  3. Alors, tu fais exactement ce que mon mari voudrait que je fasse : des vidéos !!!!!! Mais qui filme ? Tu as toujours quelqu’un avec toi quand tu cuisines ? Tes blinis me plaisent beaucoup et ta vidéo aussi 😉 Hop, abonnée ! 😉 A très vite

      1. Pour te répondre aux questions, c’est mon copain qui me filme à chaque fois, ça demande beaucoup d’organisation et des heures de boulot mais le rendu me plait beaucoup !! Ton commentaire me fait vraiment super plaisir, merci merci merci 🙂
        Je n’ai pas de news mais tu peux t’abonner à ma chaine youtube ici : https://www.youtube.com/channel/UCfoncxZ_-dqSTgsTTsufsZA
        Tu peux aussi me suivre sur facebook (Cookin’ Movie), twitter et instagram (@cookinmovie) pour voir toutes mes actus et nouvelles recettes 😀
        bises à bientôt !

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