Hello tout le monde ! J’ai décidé de revisiter des recettes classiques mais en version végétarienne. Aujourd’hui, on s’attaque à la terrine végétarienne ! Les puristes me diront qu’on ne peut pas appeler ça de la terrine s’il n’y a pas de viande. Mais honnêtement, qu’importe le nom car le goût est incroyableee ! N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire pour me dire ce que vous en pensez. 🙂
Nombre de parts : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 150g de lentilles cuites
- 150g de tofu fumé
- 4cl de crème liquide
- 200g de champignons
- 1/2 échalote
- 1 gousse d’ail
- 3 càs de Porto
- 3 càs de chapelure
- 1 pincée de levure maltée (facultatif)
- Piment d’espelette (facultatif)
- Sel, poivre
La recette de la terrine végétarienne:
Commencer par couper le tofu fumé en cubes, écraser la gousse d’ail, émincer la moitié d’une échalote et couper les champignons en lamelles. Dans une poêle, faire revenir le tofu fumé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite les champignons et l’ail, laisser revenir en remuant régulièrement.
Ensuite, ajouter l’échalote, le sel, le poivre et le Porto. Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes. Verser cette préparation dans un mixeur puis ajouter les lentilles, la crème liquide, le piment d’Espelette (facultatif), la chapelure et la levure maltée (facultatif). Mixer jusqu’à obtention d’une sorte de pâte assez consistante.
Mettre dans un bocal, enfourner 20 minutes à 180°c et voilà ! Servir sur pain toasté : un régal !
C’est déjà prêt !
Bon appétit !
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