Hello tout le monde ! J’ai décidé de revisiter des recettes classiques mais en version végétarienne. Aujourd’hui, on s’attaque à la kefta végétarienne ! Eh nooon, pas besoin de viande pour faire des boulettes haha ! Le résultat est bluffant, vous allez adorer ! Laissez-moi un petit commentaire pour me dire ce que vous en pensez 🙂
Nombre de parts : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
Pour les boulettes :
- 500g de lentilles cuites
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 200g de champignons de Paris
- 2 càs de sauce soja
- 1 càc de ras el hanout
- 1 càc de gingembre moulu
- 1 càc de cumin
- 1 oeuf
- 180g de farine
Pour la sauce :
- 1 conserve de tomates pelées (prendre des tomates fraîches lorsqu’elles sont de saison)
- 1 oignon jaune
- 1 càc de ras el hanout
- 3 oeufs
- 1/2 bouquet de coriandre
La recette de la kefta végétarienne:
Commencer par réaliser les boulettes. Pour ce faire, couper en lamelles l’oignon et les champignons. Ecraser la gousse d’ail.
Faire revenir l’oignon et l’ail à la poêle dans un filet d’huile d’olive. Lorsque l’oignon commence à dorer, ajouter les épices et mélanger. Ajouter les champignons puis la sauce soja. Mélanger et laisser réduire quelques minutes.
Maintenant, placer les lentilles cuites dans un grand saladier et y ajouter le mélange oignon/champignons. Ajouter également la farine et l’oeuf. Se munir d’un mixeur plongeant et mixer le tout jusqu’à obtention d’une texture onctueuse et assez épaisse.
Place à la cuisson des boulettes. Ajouter un filet d’huile d’olive dans une poêle et, à l’aide de deux grosses cuillères, venir former des boulettes ou des galettes avec notre mélange à base de lentilles. Laisser dorer puis retourner. Les deux côtés doivent être bien dorés.
Maintenant, la sauce ! Se munir d’une sauteuse ou poêle profonde et y faire revenir un oignon préalablement coupé en lamelles avec le ras el hanout. Lorsque l’oignon est doré, ajouter les tomates pelées et mélanger. Laisser cuire 5 minutes. Ajouter ensuite les boulettes et casser les oeufs dans la poêle. Laisser cuire environ 5 minutes à couvert. Lorsque c’est cuit, ajouter la coriandre ciselée sur le dessus et déguster !
Bon appétit !
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