babka pistache chocolat

• 80g de pâte de pistache
• 150g de pâte à tartiner à la noisette 
• 250g de farine
•  3g de sel
•  50g de sucre
•  12g de levure fraîche
•  150g de lait (de vache ou végétal) 
•  50g de beurre
•  30g de chocolat noir
• 8 pistaches

La recette  :

Pour commencer, dans un robot, ajoute la levure, la farine, le sucre et le lait. Mélange bien tout cela, puis rajoute le sel (attention : le sel et la levure ne doivent pas être en contact). Puis pétris pendant 5 minutes, avant d’ajouter le beurre coupé en cubes. Tu peux continuer à pétrir ensuite, jusqu’à ce qu’une pâte élastique se forme (elle doit se détacher des parois du robot). La première étape est finie : recouvre d’un torchon propre ta pâte et réserve-la au frigo pendant 1h. 

C’est là que les choses sérieuses commencent… Farine ton plan de travail et dépose ta pâte dessus. Aplatis-la et munis-toi d’un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle de la longueur de ton moule à cake. Puis, étale la pâte à tartiner sur l’intégralité du rectangle. Et là, à toi de faire appel à ta créativité : perso j’ai ajouté de la pâte de pistache mais c’est comme tu veux ! 

Après ça, roule la pâte dans le sens de la longueur pour former une bûche que tu vas venir découper en 2 parties égales dans le sens de la longueur. Tu peux ensuite tresser ces 2 morceaux de pâte. Puis, place la tresse dans ton moule à cake. Pour plus de gourmandise, ajoute des morceaux de pistache sur ta babka. Il faut ensuite que tu la réserves pour 45min avant de la mettre au four 25min à 180°C. Et régale-toi ! 

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