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babka pistache chocolat

Aujourd’hui, pour les plus gourmands, voici la recette de la Babka Pistache Chocolat ! C’est une brioche fourrée à la pâte à tartiner avec des noisettes… Et pour encore plus de gourmandise, j’ai décidé de rajouter de la pâte de pistache : l’association est juste dingue ! 
 
Les étapes de la recette sont toutes détaillées, vous allez voir c’est super simple et ça vaut vraiment le coup d’essayer…
À vos fourneaux ! 
 
Les ingrédients de la babka pistache chocolat : 
 
  • 80g de pâte de pistache
  • 150g de pâte à tartiner à la noisette 
  • 250g de farine
  •  3g de sel
  •  50g de sucre
  •  12g de levure fraîche
  •  150g de lait (de vache ou végétal) 
  •  50g de beurre
  •  30g de chocolat noir
  • 8 pistaches
La recette  :

Pour commencer, dans un robot, ajoute la levure, la farine, le sucre et le lait. Mélange bien tout cela, puis rajoute le sel (attention : le sel et la levure ne doivent pas être en contact). Puis pétris pendant 5 minutes, avant d’ajouter le beurre coupé en cubes. Tu peux continuer à pétrir ensuite, jusqu’à ce qu’une pâte élastique se forme (elle doit se détacher des parois du robot). La première étape est finie : recouvre d’un torchon propre ta pâte et réserve-la au frigo pendant 1h. 

C’est là que les choses sérieuses commencent… Farine ton plan de travail et dépose ta pâte dessus. Aplatis-la et munis-toi d’un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle de la longueur de ton moule à cake. Puis, étale la pâte à tartiner sur l’intégralité du rectangle. Et là, à toi de faire appel à ta créativité : perso j’ai ajouté de la pâte de pistache mais c’est comme tu veux ! 

Après ça, roule la pâte dans le sens de la longueur pour former une bûche que tu vas venir découper en 2 parties égales dans le sens de la longueur. Tu peux ensuite tresser ces 2 morceaux de pâte. Puis, place la tresse dans ton moule à cake. Pour plus de gourmandise, ajoute des morceaux de pistache sur ta babka. Il faut ensuite que tu la réserves pour 45min avant de la mettre au four 25min à 180°C. Et régale-toi ! 

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