Doowap maison

Pour commencer, délayer la levure boulangère sèche dans du lait tiède (pas chaud!) et laisser reposer pendant 10 minutes.
Ensuite, dans un bol de robot pâtissier, verser la farine, le sel, le sucre, l’œuf et mélanger brièvement avec le crochet du robot. (Si tu n’as pas de robot, tu peux le faire à la maryse) Ajouter le beurre mou, le mélange lait/levure et pétrir avec le crochet de ton robot pendant 7 minutes ou à la main pendant 10 à 15 minutes. La pâte ne doit plus coller aux parois du bol. Enfin, incorporer les pépites de chocolat noir. Dans un bol, déposer la boule de pâte et recouvrir d’un torchon propre pour laisse pousser à température ambiante pendant 1h30.

Maintenant, sortir la pâte du bol et la placer sur le plan de travail pour la dégazer. Pour ce faire, presser la pâte avec la paume de la main et l’étirer avant de la retourner sur elle-même. La pâte devrait devenir plus souple.
Détailler 6 boules de pâte de taille égale et les déposer sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson (ou papier sulfurisé). Recouvrir le tout avec un torchon propre et laisser de nouveau pousser pendant 1h à température ambiante.
Lorsque l’heure touche à sa fin, préchauffer le  four à 180°. Pour la dorure : fouetter le jaune d’œuf avec le lait, puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les 6 brioches. Enfourner pendant 15 minutes et déguster.