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GNOCCHI MAISON ET CRÈME D’ASPERGE PARMESAN

Cette recette de GNOCCHI MAISON ET CRÈME D’ASPERGE PARMESAN, est issue de ma formation en ligne « LE DÉCLIC » : mes secrets pour mieux te nourrir et avoir un impact plus positif et durable sur ta santé et la planète 🌍♻️⠀

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Les ingrédients des GNOCCHI MAISON ET CRÈME D’ASPERGE PARMESAN (pour 2 personnes)

-300 g de pommes de terre cuite⠀
-120 g de farine ⠀
-1 œuf ⠀
-8 asperges ⠀
-50 g de parmesan ⠀

 

La recette des gnocchi maison

Faites cuire les asperges à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Préparez les gnocchis : mélangez la purée de pomme de terre cuite avec la farine et l’œuf jusqu’à former une boule. Ajustez la farine si besoin. Formez des boudins avec cette pâte et coupez-les en petits morceaux d’environ 1 cm. Faites les cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez. ⠀
Préparez la crème d’asperges en les mixant avec un peu d’eau de cuisson (10 cl environ) et le parmesan. ⠀
Faites revenir les gnocchis à la poêle avec un peu de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés et servez avec la crème d’asperge.

 

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