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RISOTTO AU POIVRON JAUNE ET CHEVRE FRAIS

Aujourd’hui, je cuisine avec des produits qui m’ont été livré par Qui toque ! Si vous ne connaissez pas encore ce service, je vous encourage vraiment à aller le découvrir 🙂 Ils proposent des recettes vraiment délicieuses, rapides et très équilibrées. En voici un exemple avec cette recette de risotto au poivron jaune et chèvre frais 🙂

INGREDIENTS

  • 150 g de riz parfumé
  • 1 chèvre frais
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 poivron jaune
  • 1 échalote
  • 1/2 botte de basilic

RECETTE

1- Dans une casserole, portez à ébullition 600 mL d’eau (vous pouvez utiliser une bouilloire). Pendant ce temps :
– Pelez et ciselez (petits dés) l’échalote.
– Rincez le poivron jaune et taillez-le en petit dés (1 cm environ).
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif. Faites revenir l’échalote et le poivron 5 min pour légèrement les dorer. Ajoutez le riz et faites revenir 1 min pour bien le « nacrer » (l’enrober d’huile). Ajoutez l’eau. Salez et poivrez. Baissez sur feu moyen et faites mijoter jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et que le riz soit tendre. Comptez 15 à 20 min. Remuez de temps en temps.
Astuce : Si le riz n’est pas cuit, ajoutez de l’eau chaude et poursuivez la cuisson.

2- Pendant que le riz cuit :
– Rincez et taillez les tomates cerises en 2.
– Rincez, effeuillez et ciselez le basilic.
3- Une fois le riz cuit, ajoutez-y les tomates cerises et la moitié du chèvre frais. Poursuivez la cuisson 5 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les tomates tendres. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

4- Servez le risotto au poivron jaune parsemé du reste de chèvre frais et de basilic !

1 réflexion sur “RISOTTO AU POIVRON JAUNE ET CHEVRE FRAIS”

  1. Bonjour,
    Je viens de tester la recette risotto au poivron jaune et chèvre frais, très bonne recette.
    Les quantités, le temps de cuisson sont parfaits. BRAVO

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