Hello tout le monde ! Si vous me suivez sur Instagram (@macuisineenthousiaste, venez me suivre, je poste 1 recette par jour en février 😉 ), je viens de lancer une série de vidéos qui s’appelle BASIQUE. Cette série s’appelle “BASIQUE” puisque je vous filme des recettes classiques et basiques (vous l’aurez compris haha) et je vous montre comment les utiliser ! Aujourd’hui, je vous propose de réaliser vos propres pâtes fraîches maison. J’ai décidé de cuisiner une petite sauce à la pistache mais vous pouvez évidemment cuisiner la sauce de votre choix 🙂
Nombre de parts : 1 personne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Ingrédients :
- 100 g de farine
- 1 oeuf
- 10 g de sel
Pour la sauce à la pistache :
- 2 càs de purée de pistache
- 2 cl de crème liquide
- 2 càs d’eau de cuisson des pâtes
- Le jus d’1 citron
- Zeste de citron
- Sel
- Poivre
La recette des pâtes fraîches maison :
Préparer les pâtes en mélangeant la farine, le sel et l’oeuf entier du bout des doigts. Mélanger bien au centre puis prendre petit à petit la farine sur les côtés. Former une boule et pétrir pendant 10 minutes. Laisser reposer la pâte 30 min au frais.
Ensuite, sortir la boule de pâte du réfrigérateur. Se munir d’une paire de ciseaux et des couper des morceaux assez fins directement dans la boule de pâte. Pour la cuisson des pâtes, les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
Pour la sauce, se munir d’une casserole et y ajouter la purée de pistache, le jus de citron et le zeste. Mélanger. Ensuite, ajouter la crème liquide, le sel et le poivre et mélanger. La sauce doit avec une texture lisse, onctueuse et pas trop liquide. Mélanger les pâtes avec la sauce puis servir.
Bon appétit !
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