NOUVEAUTÉ : Atelier ramen, bao bun et dim sum !
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BABKA TRESSÉE CHOCOLAT ⠀

Aujourd’hui je vous partage la recette, de la BABKA TRESSÉE CHOCOLAT ⠀

Je suis sure qu’en regardant cette photo vous vous dites : « waaaah impossible et trop long à faire ! » mais pas du tout !

La babka c’est une brioche fourrée à la pâte à tartiner avec des noisettes… et c’est juste une tuerie ! Les étapes de la recette sont toutes détaillées,  vous allez voir que c’est super simple et que ça vaut vraiment le coup…. ⠀

Les ingrédients BABKA TRESSÉE CHOCOLAT ⠀

12 g de levure fraîche ⠀
250 g de farine⠀
15 cl de lait ⠀
50 g de sucre⠀
3 g de sel ⠀
50 g de beurre ⠀
100 g de pâte à tartiner⠀
Quelques noisettes concassées ⠀

La recette


Dans le bol de ton robot avec le crochet (ou à la main ?) tu mets la levure, la farine, le sucre, le sel et le lait et tu pétrie pendant 10 minutes. Tu ajoutes le beurre coupé en petits morceaux et tu pétries à nouveau 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit incorporé. ⠀
Tu mets au frigo ta pâte dans un bol, recouvert d’un film pendant 1h.⠀
Puis tu étales ta pâte au rouleau : elle doit faire la longueur de ton moule à cake et 3 fois sa largeur. Ensuite, tu étales la pâte à tartiner et tu mets des noisettes concassées.

Tu roules sur elle-même la pâte puis tu coupes le boudin obtenu en deux dans le sens de la longueur. Enfin, tu tresses les deux brins et tu mets dans ton moule à cake.

Tu laisses pousser 1h puis tu enfournes pour 25 minutes à 180 degrés. ⠀
Tu m’en diras des nouvelles 😉

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