Batchcooking de saison

Découvre mon batchcooking de saison (mars) !

Le batchcooking, qu’est-ce que c’est ? C’est le fait de préparer tous tes repas de la semaine en seulement 2h ! C’est un gain de temps exceptionnel, un réel moyen de faire des économies et une super méthode anti-gaspi, alors saute le pas et toi aussi fais ton batchcooking  de saison !

2 personnes

Temps de préparation : 2h

Aujourd’hui, je te propose un batchcooking complet pour 2 personnes. Au menu :

• LUNDI : Tarte tatin oignon rouge et châtaigne
• MARDI : Couscous de légumes et semoule
• MERCREDI :   Nuggets de pois chiche (à cuire le jour J), semoule et butternut rôti
• JEUDI : Tarte au thon (à congeler)
• VENDREDI : Velouté de potimarron (à congeler)

Et voilà ta liste de courses pour la semaine : 

Étape 1, préparation des légumes :

Dans un premier temps, tu vas venir préparer tous les légumes dont tu auras besoin pour réaliser tes plats. 

• Le potimarron : Découpe ton potimarron en 2 puis retire les graines. Coupe le ensuite en cubes
• Le butternut : Viens éplucher la courge puis découpe 2/3 de ton butternut en quartiers, coupe le reste en cubes.
• Les oignons rouges : Découpe les oignons rouges en tranches relativement épaisses.
• Les carottes : Viens éplucher les carottes et les découper en rondelles pas trop fines.

On va pouvoir passer aux préparations qui iront sur les plaques de cuisson.

Étape 2, Les plaques de cuisson :

Maintenant tu vas pouvoir faire cuire tous les légumes qui vont sur les plaques de cuisson :

• Le potimarron :  Place tes morceaux de potimarron dans une marmite, ajoute un filet d’huile d’olive et du sel puis mélange. Enfin, recouvre d’eau et couvre la marmite. Laisse cuire environ 35 minutes.
• Le butternut en cubes et les carottes : Place les cubes de butternut (attention, pas les quartiers!) et les rondelles de carottes dans une casserole. Ajoute un filet d’huile d’olive et du sel puis remue. Enfin, ajoute le ras-el-hanout et remue à nouveau. Ajoute un fond d’eau dans ta casserole puis place un couvercle au dessus.
• Les oignons rouges et les châtaignes : Tu vas venir préparer un caramel pour la tarte tatin. Pour ce faire, verse du sucre dans une poêle puis l’eau. Mélange avec une cuillère en bois et veille à ce que tout le sucre soit bien « incorporé » avec l’eau. Place maintenant tes rondelles d’oignons face à la poêle et ajoute les châtaignes. Remue régulièrement afin que ça ne colle pas. Enfin, ajoute 30g de beurre et couvre. Laisse cuire 10 minutes à feu moyen.

Étape 3, cuisson au four :

Il est temps de t’occuper des préparations qui iront au four :

• Tarte au thon : Tu as déjà préparé ta pâte alors tu n’as plus qu’à la placer dans ton moule à tarte. Ensuite, étale 1 grosse cuillère à soupe de moutarde au fond de ta tarte. Ajoute ensuite le thon et répartis le de façon homogène. Maintenant, dans un bol, viens battre énergiquement 1 œuf et 10cl de lait à l’aide d’une fourchette. Verse cette préparation sur la tarte au thon. Enfin, ajoute le parmesan et enfourne 45 minutes à 190°c.
• Tarte tatin oignons rouges et châtaignes : Pendant que les oignons et châtaignes cuisent, tu vas préparer la pâte à tarte. Ici, nous allons préparer 2 tartes donc nous allons utiliser les quantités nécessaires pour préparer 2 pâtes. Munis-toi d’un saladier puis ajoute 400g de farine, 8cl d’huile d’olive et 14cl d’eau. Pétris à la main jusqu’à obtention d’une boule de pâte lisse. Sépare cette boule en 2 parts égales puis réserves en 1 pour la tarte au thon. Maintenant, munis-toi d’une rouleau et étale la pâte. Lorsque la pâte est étalée, enroule la autour de ton rouleau (tu la dérouleras ensuite au dessus de ton moule.). Maintenant, dans un moule à tarte, dépose tes oignons et châtaignes ainsi que le caramel. Déroule ensuite ta pâte au dessus et veille à ce que les bords de ta pâte soient bien collés à la garniture. Pique la tarte à l’aide d’une fourchette puis enfourne 40 minutes à 190°c
• Butternut rôti : Dépose les quartiers de butternut sur une plaque de cuisson puis ajoute un filet d’huile d’olive et une grosse pincée de sel. Ajoute quelques feuilles de sauge et enfourne 30 minutes à 190°c.

Étape 4, ton batchcooking de saison est bientôt fini…

Place aux finitions ! 

• Nuggets de pois chiches : Dans un saladier, ajoute la moitié de ta conserve de pois chiches, la farine et du poivre. Avec un robot plongeant, viens mixer le tout jusqu’à obtention d’une pâte relativement épaisse et malléable. Lorsque la pâte est prête, viens former des boules (de la taille de nuggets classiques) dans tes mains puis aplatis les un petit peu. Tu pourras cuire ces nuggets à la poêle le jour J (Environ 2 minutes de chaque côté).
• Semoule : Fais cuire ta semoule pour la semaine.
• Velouté potimarron : Avec un mixeur plongeant, viens mixer ton potimarron directement dans la marmite. Tu dois obtenir une texture lisse et onctueuse.

Étape 5, HOP dans les boîtes, TON menu bATCHCOOKING de saison EST PRÊT ! :

Tu n’as plus qu’à mettre tous tes bons petits plats dans des contenants adaptés.  Pour ma part, j’ai décidé de congeler le velouté et la tarte au thon.

Et voilà, ton batchcooking de saison est prêt et tu vas enfin pouvoir découvrir le plaisir de rentrer chez toi le soir, après le boulot, et de n’avoir rien à préparer…c’est révolutionnaire !

Le batchcooking t’intéresse vraiment ? J’y ai dédié tout un programme : Le Batchcooking Enthousiaste !

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