La petite histoire :

On décolle pour l’Espagne avec ma recette de tapas préférée : les croquetas au jambon ! Pensez à aller voir mes dernières recettes pour découvrir plein de saveurs du monde (le mois de juin est consacré à la gastronomie du monde !).

Difficulté :

Moyen

Temps :

Préparation :

20 minutes

Cuisson :

5 minutes

Ingrédients :

• 30 g de beurre
• 80 g de farine
• 1 litre de lait
• 150 g de fromage râpé
• 4 tranches de jambon Serrano coupé en fines lanières
• 1 L d’huile à friture ou de tournesol
• De la chapelure
• 2 jaune d’oeuf battu
• 5 cl de lait
• 50 g de farine

Recette :

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Fouetter puis ajouter le lait petit à petit en laissant la sauce s’épaissir. A la fin de la cuisson de la sauce, salé, poivré puis ajouter le fromage râpé et le jambon serrano coupé en fines lamelles. Mettre au frais la préparation pendant environ 2 heures.

Former ensuite les croquetas comme montré sur la vidéo puis les paner en les passant dans la farine, dans les jaunes d’œuf battus mélangé avec les 5 cl de lait puis dans la chapelure.

Faire frire les croquetas en les plaçant dans de l’huile de friture bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.