Lasagnes bolognaise végétariennes

Hello tout le monde ! J’ai décidé de revisiter des recettes classiques mais en version végétarienne. Aujourd’hui, on s’attaque aux lasagnes bolognaise végétarienne ! Heureusement qu’être végétarien ne veut pas dire renoncer aux lasagnes, sinon quel maaaalheur ça serait ! 🙂 Avec cette version végé, on retrouve vraiment le goût des bonnes lasagnes, c’est incroyable ! Laissez-moi un petit commentaire pour me dire ce que vous en pensez. 🙂 

Lasagnes bolognaise végétariennes à base de champignons

Nombre de personnes recette tarte tatin à la rhubarbe Nombre de parts : 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

  • 500g de champignons
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50cl de sauce tomate
  • Environ 15 feuilles de pâtes à lasagne
  • 2 boules de mozzarella
  • 50g de beurre (béchamel)
  • 50g de farine (béchamel)
  • 40cl de lait (béchamel)
  • Noix de muscade (béchamel)
  • Sel, poivre

La recette des lasagnes bolognaises végétariennes : 

Commencer par émincer l’oignon et l’ail. Couper la carotte et la branche de céleri en cubes. Mixer les champignons grossièrement (ça ne doit pas être de la purée).
Faire revenir l’oignon, l’ail , les cubes de carotte et de céleri dans une poêle profonde avec un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite les champignons mixer et mélanger. Laisser réduire quelques minutes avant d’ajouter la sauce tomate, le sel et le poivre et de mélanger à nouveau. Laisse mijoter.
Pendant ce temps, préparer la béchamel. Pour ce faire, se munir d’une casserole et y ajouter le beurre. Attendre que le beurre fonde et ajouter la farine. Fouetter le tout jusqu’à ce que une sorte de pâte se forme. Ajouter ensuite le lait progressivement, en plusieurs fois, tout en continuant de fouetter afin que la sauce épaississe. Ajouter enfin la noix de muscade, le sel et le poivre puis mélanger.

Place au montage des lasagnes. Commencer par une couche de sauce bolognaise puis recouvrir avec une couche de feuilles à lasagnes. Maintenant, alterner les couches : sauce tomate, béchamel, pâte. Terminer avec une couche de béchamel. Enfin, disposer des rondelles de mozzarella sur le dessus de vos lasagnes puis enfourner 25 minutes à 180°c.  

Bon appétit !

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