On s’évade au Liban avec ce mezze libanais : la recette de labneh, lebné ou encore lebneh, fait maison. La recette du Labneh et œuf poché est ultra simple, je vous conseille de l’accompagner de pain, ici du pain grillé, mais avec du pain pita, c’est encore meilleur !
Les ingrédients du labneh et oeuf poché :
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100 g de fromage frais
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1/2 botte de ciboulette
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1/2 citron vert
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1 c à soupe d’huile d’olive
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sel poivre
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2 oeufs
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4 tranches de pain
Pour commencer, tu vas venir mélanger le fromage frais avec l’huile d’olive, la ciboulette et le citron. Tu dois obtenir un mélange onctueux.
Pour l’œuf poché, casse-le dans un bol et fait chauffer de l’eau bouillante dans une casserole. Ajoute les 2 cuillères de vinaigre et forme un tourbillon avec un fouet. Fais attention de bien ajouter délicatement ton œuf dans le tourbillon que tu viens de former, attends 2 minutes qu’il cuise et sors-le avec toute la douceur du monde avec un égouttoir.
Pour la partie montage, dépose dans une assiette creuse, une bonne couche de labneh et ajoute au-dessus ton œuf poché et tes 4 tranches de pain grillé. Bonne dégustation !
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