Hello tout le monde ! Aujourd’hui, je vous partage une recette salée haute en saveur : les nouilles Udon spicy ! ?️
Elle va réveiller tes papilles à coup sûr ! Cette recette est également l’occasion de réaliser tes nouilles maisons avec seulement 2 ingrédients. Simple, rapide et savoureux, tu ne voudras plus jamais acheter des nouilles industrielles, je te le garantis !
Nombre de personnes : 2
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1h
Ingrédients :
Pour les nouilles :
- 150 g de farine
- 60 g d’eau chaude
Pour lA SAUCE DES NOUILLES UDON SPICY :
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- Quelques feuilles de coriandre
- 1/2 c à café de graines de sésame
- 1 cm de gingembre
- 1 c à café de sauce soja salée
- 1 c à café de purée de piment
- 1/2 c à café de sucre complet ou de coco
- 1/2 jus de citron
- 3 cl d’huile bouillante
LA Recette des nouilles udon spicy :
LES NOUILLES :
Commence par verser la farine dans un saladier. Ajoute ensuite l’eau dans ce même saladier et mélange à la main jusqu’à obtenir un pâton.
Dépose ton pâton sur ton plan de travail et malaxe le avec la paume de ta main. Une fois une jolie boule formée, place la pâte dans un torchon et laisse la reposer 1 heure.
Sors ensuite la pâte bien reposée de son torchon et étale la afin qu’elle fasse 2-3 mm d’épaisseur : dans un premier temps avec tes mains puis avec un rouleau à pâtisserie. N’hésite pas à fariner un peu ton plan de travail pour éviter que la pâte colle au plan de travail.
Muni toi maintenant d’une planche et d’un couteau. Place la pâte étalée sur la planche et coupe des lamelles de 2-3 mm sur toute la longueur. Sépare ensuite les nouilles les unes des autres.
Pendant la coupe des nouilles, fais bouillir de l’eau dans une casserole. Celle-ci permettra de faire cuire les nouilles.
Plonge les nouilles dans l’eau bouillante et laisse les cuire 6 min (à adapter selon ta préférence).
Maintenant on s’occupe de la sauce !
Fais chauffer 3 cl d’huile dans une casserole à 180°C.
Pendant que l’huile chauffe, dans une assiette creuse, ajoute l’échalote, l’ail, le gingembre coupez en petits morceaux, la coriandre ciselée, les graines de sésame, la sauce soja, la purée de piment (la quantité peut varier selon les préférences, attention ça pique !), le sucre et le jus de 1/2 citron.
Ajoute ensuite l’huile chaude dans l’assiette avec les ingrédients précédents et mélange le tout.
Enfin ajoute les nouilles à la sauce, mélange et déguste !
Bon appétit !
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