Hello tout le monde ! Je suis actuellement en Thaïlande et je peux vous dire que je me régale, tout est suuuper bon là bas ! D’ailleurs, j’ai eu la chance de participer à un cours de cuisine locale et j’ai appris à réaliser cette recette que vous allez adorer : le pad thaï traditionnel ! Si vous avez envie de penser à autre chose que la météo morose et que vous souhaitez voyager grâce à un plat…c’est celui qu’il vous faut !
Nombre de personnes : 1
Temps de cuisson : 10 min
Temps de préparation : 30min
Voici toutes les instructions pour réaliser son propre pad thaï !
Ingrédients :
- 4 piments doux
- 1 càs de sauce de poisson
- 2 càs de purée de tamarin
- 1 càs de sucre de coco
- 1 oignon cébette
- 1 échalote
- 1 poignée de pickles de radis (facultatif)
- 5 crevettes crues
- 30 g de tofu
- 1 oeuf
- 100 g de nouilles de riz
- 1 poignées de pousses de soja
LA Recette DU pad thaï TRADITIONNEL :
Tout d’abord, tu vas commencer par préparer la sauce. Pour ce faire, il faudra que tu aies 4 piments doux et que tu retires les graines de ces derniers. Tu les mixeras ensuite dans de l’eau jusqu’à obtenir comme une purée.
Dans un saladier, ajoute alors : la purée de piment, la sauce de poisson, la purée de tamarin et le sucre de coco. Porte le tout à ébullition pendant 5 minutes et mélange. Ajoute un peu d’eau si besoin, tu dois obtenir une consistance lisse un peu sirupeuse.
Pendant que le sauce cuit, tu vas venir ciseler l’échalote, les pickles de radis (facultatif) et l’oignon cébette. Coupe ensuite le tofu en cubes.
Dans un wok, fais chauffer un fond d’huile puis ajoute l’échalote et le tofu et laisse les cuire quelques minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré. Ajoute ensuite les crevettes et fais revenir quelques minutes. A présent, ajoute les pickles de radis et un œuf et remue à nouveau.
Enfin, ajoute les nouilles de riz, une petite louche d’eau, une louche de la sauce que l’on a préparée juste avant, les pousses de soja et l’oignon ciselé. Laisse cuire encore un petit peu…Et c’est prêt. Tu peux le servir avec des éclats de cacahuètes et de la coriandre !
Bon appétit !
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