Bonjour tout le monde ! Aujourd’hui, je vous partage la recette du pain maison ! Vous allez voir, c’est suuuper simple et en plus je vous ai dégoté une recette sans pétrissage. Pour tout vous dire, c’est la première fois que je réalisais mon pain fait maison et j’étais trop contente du résultat et du goût. Il était aussi bon qu’à la boulangerie. Vous devez absolument tester et me dire ce que vous en pensez !
Nombre de personnes : 4 (une grosse boule de pain)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 15 heures (3 heures à température ambiante et ensuite minimum 12 heures au frigo)
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
- 45cl d’eau
- 600g de farine T55
- 2 càc de sel
- 3g de levure boulangère sèche
La recette du pain maison :
Pour commencer, se munir d’un grand saladier et y verser l’eau (elle doit être à température ambiante). Ajouter la levure, la farine et le sel. Mélanger en ramenant les bords vers l’intérieur à l’aide d’un manche de cuillère en bois ou tout autre ustensile relativement plat. Il est normal que la pâte soit collante. Lorsque la pâte est homogène, la laisser dans le saladier et recouvrir ce dernier avec un torchon propre. Laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant 12 heures minimum (pour ma part, je l’ai laissée toute la nuit et une partie de la matinée).
Après ces 12 heures de repos au frais, sortir la pâte du réfrigérateur. Fariner le plan de travail et sortir la pâte du saladier. Encore une fois, il est normal que la pâte soit un petit peu collante (d’ailleurs, pour m’aider à la sortir du saladier, je me suis servie d’une corne à pâtisserie pour m’aider à décoller la pâte des bords du saladier.). Maintenant, placer la pâte sur le plan de travail et étirer la pâte avec les mains afin de replier les bords vers le centre afin de donner du volume et obtenir une boule de pâte bien ronde. Après avoir façonné la pâte, la placer à nouveau sous un torchon propre et laisser reposer 2 heures à température ambiante.
Ensuite, placer la boule de pâte sur du papier sulfurisé. Saupoudrer la pâte avec de farine et à l’aide d’un couteau, venir entailler la pâte (pour ma part, j’ai simplement fait un grand trait mais si tu te sens l’âme d’un artiste, fonce !!).
Maintenant, déplacer délicatement la pâte avec le papier sulfurisé et la placer dans une cocotte. Personnellement, j’utilise toujours mon incroyable cocotte rose de chez Cookut, je vous la recommande ! Couvrir la cocotte à l’aide du couvercle et enfourner une première fois pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 240°c. Puis enchaîner avec 15 minutes à 230°c. Et enfin, terminer la cuisson en retirant le couvercle et en enfournant à nouveau pendant 15 minutes à 220°c.
Et voilà, le bon pain est déjà prêt à être dégusté !
Bon appétit !
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Bonjour je vais renoncer à faire mon faire mon pain au levain, ça marchait mais j’ai dû renoncer à mon levain chef suite à un voyage et je n’arrive pas à en refaire j’ignore pourquoi mais ça m’énerve. Alors je voudrais essayer votre recette mais j’aimerai rester sur de la farine plus complète ou même de la farine de seigle. Pensez-vous que cela puisse marche ou faut-il absolument utiliser de la farine de blé T55 ?
Mille merci pour votre réponse et pour votre activité !
Marianne
Bonjour, oui ça devrait marcher ! Vous pouvez faire moitié / moitié. Si vous testez, dîtes moi ! 🙂
Bonjour,
Vous ne parlez pas de préchauffer le four avant d’enfourner. Faut-il le faire ?
Merci de votre réponse.
Bonjour Jade,
En effet, il faut bien préchauffer le four avant d’enfourner.
Ce n’était pas précisé, merci de me l’avoir fait remarquer. Je vais corriger ça ! 🙂