Hello la team enthousiaste, je vous retrouve pour la recette de mon risotto préféré : le risotto aux champignons. Celui que je fais le plus ! Un risotto plutôt classique aux champignons, qui fait toujours son effet ! Et la méthode est la seule que vous pouvez utiliser pour faire un risotto, il n’en existe pas d’autre. J’adore le risotto, comme vous l’avez sûrement compris si vous me regardez/lisez depuis un petit moment. J’ai déjà réalisé un risotto à la betterave, aux asperges vertes et aux olives. A votre avis, quel sera le prochain ?!!!
Ingrédients:
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400 g riz arborio
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1 l de bouillon
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8 cl de crème
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500 g de champignons
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1 oignon
Recette :
Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il colore légèrement. Ajouter alors les champignons émincés également et laissez cuire environ 4-5 minutes. Ajouter le riz et laisser sur le feu environ 3-4 minutes. Déglacer alors avec le vin blanc et laisser réduire jusqu’à ce que le vin soit absorbé par le riz. Ajouter ensuite louche par louche le bouillon dans le risotto (remettre une louche à chaque fois que le bouillon est absorbé). Ajouter enfin le parmesan et la crème pour les plus gourmands !
Retrouve d’autres recettes pour cet hiver dans « Mon batchcooking de l’hiver » juste ici !
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