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Risotto aux champignons

Hello la team enthousiaste, je vous retrouve pour la recette de mon risotto préféré : le risotto aux champignons. Celui que je fais le plus  ! Un risotto plutôt classique aux champignons, qui fait toujours son effet ! Et la méthode est la seule que vous pouvez utiliser pour faire un risotto, il n’en existe pas d’autre. J’adore le risotto, comme vous l’avez sûrement compris si  vous me regardez/lisez depuis un petit moment. J’ai déjà réalisé un risotto à la betterave, aux asperges vertes et aux olives. A votre avis, quel sera le prochain ?!!!

Ingrédients:

  • 400 g riz arborio
  • 1 l de bouillon
  • 8 cl de crème
  • 500 g de champignons
  • 1 oignon

Recette :

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il colore légèrement. Ajoutez alors les champignons émincés également et laissez  cuire environ 4-5 minutes. Ajoutez le riz et laissez sur le feu environ 3-4 minutes. Déglacez alors avec le vin blanc et laissez réduire jusqu’à ce que le vin soit absorbé par le riz. Ajoutez ensuite louche par louche le bouillon dans le risotto (remettre une louche à chaque fois que le bouillon est absorbé). Ajoutez enfin le parmesan et la crème pour les plus gourmands !

Retrouve d’autres recettes pour cet hiver dans « Mon batchcooking de l’hiver » juste ici !

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