L’hiver, j’adore manger des veloutés de légumes : c’est rapide, simple et hyper sain ! J’ai eu envie de décorer un peu mes veloutés pour qu’il soit encore plus appétissants, sur le principe du smoothie bowl ! Cette fois, après avoir réalisé un velouté à base de courge butternut, j’ai eu envie d’en faire un avec du chou fleur, un de mes légumes préférés… A vous de jouer pour la préparation de la soupe au chou-fleur rôti !

Dans le même thème, je te propose aussi d’aller jeter un coup d’œil sur mes recettes de taboulé de chou-fleur et celle de pizza chou-fleur, que tu peux trouver sur mon blog en plus de plein d’autres recettes gourmandes et de saison ?

Nombre de personnes : 1

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

• 1 chou-fleur
• 1 oignon
• 60 g de crème fraiche
• Quelques graines de courge
• Quelques noisettes
• Paprika
• Curry
• Eau
• Un peu d’huile d’olive

La recette de  soupe au chou-fleur rôti et épices : 

Commence par préparer le chou fleur comme montré sur la vidéo puis l’étaler sur une plaque de cuisson allant au four. Mets des épices et de l’huile d’olive sur le chou-fleur et bien le répartir partout. Enfourne pour 15 minutes à 200°C.

A la sortie du four, plonge le chou fleur dans de l’eau salée bouillante pendant 20 minutes (couvrir à hauteur). Mixe le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender et ajoute la crème fraiche. Décore avec les noisettes, les graines de courges, les épices.

Et voilà, c’est déjà prêt ! Tu vas pouvoir te régaler 🙂

Bon appétit !

Retrouve d’autres recettes gourmandes dans mon e-book « Mes recettes saines et gourmandes – VOLUME 1 » juste ici !

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