Je te présente un de mes desserts préférés du monde, voir même de l’univers : la tarte à la rhubarbe et crème d’amande ! Peut être même que cette tarte détrône la tarte au citron meringuée, c’est pour dire ! Ce qui est bien avec la rhubarbe, c’est que ce légume est parfait pour marier les gouts sucrés et acidulés.
Si justement tu veux la recette de ma tarte au citron meringuée, c’est ICI
Ingrédients
Pour la pâte sablée :⠀
- 100 g de beurre ⠀
- 100 g de sucre glace ⠀
- 1 œuf⠀
- 250 g de farine ⠀
La crème d’amande :⠀
- 1 œuf⠀
- 100 g de beurre ⠀
- 80 g de sucre ⠀
- 100 g de poudre d’amande ⠀
Recette de la tarte à la rhubarbe maison
Mélangez à la spatule le beurre mou et le sucre. Ajoutez l’œuf. Versez la farine et mélangez jusqu’à former une boule. Réservez 30 min au congélateur ou 1h au frigo. Cela permet d’avoir une pâte bien élastique qui ne se casse pas. Par la suite, étalez la pâte dans un cercle ou un moule à tarte. Réservez au frais le temps de faire la crème d’amande.
Pour la crème, mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez l’œuf et fouettez la préparation. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez. Sortez la pâte sablée du frigo et étalez la crème dessus. ⠀
Découpez des morceaux de rhubarbe en biseau et disposez-les joliment. Faites chauffer 30 min à 180°C.
Votre tarte est prête !
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