TARTE TATIN À LA RHUBARBE

Bonjour bonjour ! Aujourd’hui, je te montre une manière super simple et originale de cuisiner la rhubarbe : la tarte tatin à la rhubarbe  ! Un dessert gourmand et de saison qui allie parfaitement les saveurs acidulées de la rhubarbe, le croustillant de la pâte à tarte ainsi que le sucré des morceaux rhubarbes caramélisés ? Ces mini tartes tatin à la rhubarbe sont synonyme de réconfort et de gourmandise écoresponsable. La rhubarbe est un légume (et oui, d’un point de vue botanique, la rhubarbe est un légume !) souvent sous-estimé et pourtant on peut faire des merveilles avec !

Dans le même thème, je te propose aussi d’aller jeter un coup d’œil sur mes recettes de sirop de rhubarbe zéro déchet, tarte à la rhubarbe maison, et crumble à la rhubarbe que tu peux trouver sur mon blog,  en plus de plein d’autres recettes écoresponsables et de saison. ?

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 tartelettes tatin à la rhubarbe :

LA RECETTE DE TARTE TATIN À LA RHUBARBE : 

Caramel à la rhubarbe

Commence par laver tes tiges de rhubarbe puis découpe-les de manière à ce que tu puisses mettre 3 ou 4 morceaux de tiges dans le fond de tes moules à tartelette en suivant bien la forme de ces derniers. Après cela, récupère les chutes du découpage pour préparer le caramel à la rhubarbe en les mettant dans une casserole sur feu doux avec le sucre et l’eau. Attend que le mélange arrive à ébullition pour ajouter le beurre et continue à mélanger jusqu’à obtention d’une texture caramélisée.

Montage des tartes tatins à la rhubarbe

Maintenant, retire les morceaux de tiges de rhubarbe de ton caramel et fais couler ce dernier au fond de tes moules à tartelette. Après cela, place les morceaux de rhubarbe sur le caramel. Ensuite, munis-toi d’une pâte feuilletée et découpe des cercles de pâte (un peu plus grand que la taille de tes moules à tartelette. Enfin, recouvre ton caramel et tes morceaux de rhubarbe avec les cercles de pâte que tu viens de découper. Pour finir, enfourne les tartelettes dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. 

Renverse tes tartes tatins à la sortie du four, et c’est prêt !?

Bon appétit !

Retrouve d’autres recettes gourmandes dans mon e-book “Mes recettes saines et gourmandes – VOLUME 1” juste ici !

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