Bonjour tout le monde ! Aujourd’hui, je vous partage une nouvelle recette : la tarte tatin de coings ! Je sais, je sais…Le coing n’est pas le plus populaire des fruits et ce n’est pas celui sur lequel on se jette en premier. Mais après avoir testé cette recette, vous ne pourrez plus vous en passez ! Je suis totalement fan de cette tarte, c’est un dessert super doux et réconfortant, parfait pour la saison ! En plus, la recette est super simple à faire, alors foncez !
Voici la recette pour réaliser la tarte tatin :
Nombre de personnes : 2
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1h
Ingrédients :
- 1 kg de coings
- 1 pâte feuilletée
- 250 g de sucre en poudre (50g pour le pochage des coings et 200g pour le caramel)
- 50 g de beurre
- 1,5 l d’eau (1L pour le pochage des coings et 50 cl pour le caramel)
LA Recette de la tarte tatin de coings :
Pour commencer, tu vas venir éplucher les coings et les couper en morceaux, sans oublier de retirer les pépins. Une fois que c’est fait, dans une grande casserole remplie d’eau, tu vas pouvoir ajouter les 50 g de sucre, mélanger un petit peu puis ajouter les morceaux de coins. Laisse les chauffer pendant environ 30 minutes.
Pendant que les coings sont en train de pocher, nous allons préparer le caramel. Pour ce faire, dans une casserole, ajoute 200g de sucre, cl d’eau. Laisse chauffer puis en fin de cuisson, ajoute le beurre. Remue bien afin que le caramel ne colle pas à la casserole. Dès que ton caramel a la bonne texture, viens le verser au fond de ton moule.
Lorsque les coings sont prêts (s’ils sont prêts, tu pourras aisément planter un couteau dedans), dispose les sur le caramel, au fond du moule. Maintenant, place ta pâte feuilletée sur les coings et replies la correctement afin qu’elle épouse parfaitement la forme du moule (la pâte doit être « coincée » entre les parois du moule et les coings.). Avec une fourchette, pique la pâte. Enfourne à 180°c pendant environ 30 minutes.
À la sortie du four, laisse reposer ta tarte quelques minutes. Place une assiette au-dessus de ton moule puis retourne rapidement la tarte. Et voilà, la tarte tatin de coings est prête !
Bon appétit !
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